VOGUE吃什麼｜世界排名第三米其林綠星主廚Bruno Verjus首度訪台！三二行館「仲夏法餐風華Bruno Verjus客座」5月限定登場
台灣的饕客不能錯過這難得的機會！2024年世界排名第三的米其林二星與綠星主廚Bruno Verjus即將首度來台獻藝，於台北三二行館限量五晚開席，以即興創作的無菜單料理，結合當季在地食材，帶來最純粹、最具生命力的法式風味。
巴黎「Table」的靈魂，於台北悄然展開
作為台灣第一間加入羅萊夏朵（Relais & Châteaux）聯盟的精品酒店，三二行館以近乎苛求的細節與寧靜氛圍著稱。這裡不追逐喧囂，而追求與自然和諧共存的感官體驗。從日式禪風的空間設計，到隱身北投山林間的地理位置，皆與Verjus所推崇的「自然即奢華」理念不謀而合。這位來自法國巴黎、主理世界第三名餐廳「Table」的米其林二星與綠星主廚，將於2025年5月20日至24日，首度來台客座三二行館，帶來為期五天、僅此一次的仲夏法式料理盛宴。
從評論家到星廚，Chef Bruno Verjus如何顛覆我們對「料理」的定義
Chef Bruno Verjus的料理之路並不同於一般廚師，在54歲之前，他原是一位讓餐廳一聽到他名字就會馬上繃緊神經的美食評論家，擅於以文字記錄味覺風景的他，選擇將對食物的熱情轉化為創作能量，在2013年開設「Table」餐廳，從來沒有受過專業廚藝訓練的他，儘管在當時並不被大家看好，但他卻憑藉對於美食的敏感力，在短短四年間便獲得米其林一星，2022年更一舉摘下米其林二星與綠星的雙重榮耀，2023年「Table by Bruno Verjus」也在《The World's 50 Best Restaurants》入選世界前10名的餐廳，2024年更將「Table」推向《世界50最佳餐廳》排行榜第三名，成為巴黎最受矚目的餐廳之一。
無菜單，是為了讓食材說話
Chef Bruno相信料理是一種與自然對話的方式，他秉持尊重自然、回歸本質的理念，選用當季與在地食材，並以最純粹的手法烹調，呈現食材原有的風味與生命力，他的料理沒有多餘的裝飾，卻因「剝除」而更顯本質的奢華。此次在三二行館舉辦的五日限定饗宴，Verjus採無菜單的方式，每一道菜都是根據當日食材靈感所創作，呈現出當季在地的真實美味，以及主廚現場對食材的深刻感知與詮釋。
三二行館「仲夏法餐風華Bruno Verjus客座」
活動時間：2025年5月20日至24日（限量五天）
地點：三二行館（台北市北投區中山路32號）
價格：每席 $23,800 + 10%（含服務費與水資）
用餐時段：午餐12:00 & 12:30、晚餐18:30 & 19:00，全預約制
備註：本次為無菜單料理，若有過敏食材請事先告知
訂位專線：(02) 6611-8888
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