從太子起家的「華記」算是香港車仔麵的後起之秀,短短幾年開了三家店,位在西營盤正街上的分店乾淨明亮,採用掃碼點餐,正好讓我可以克服選擇困難症。起因是華記的選項實在太豐富,除了可以選粉麵款式,配料也有牛腩、豬頸肉、鮮魷魚鬚、蘿蔔、咖哩魚蛋等40多種,等最後選完湯底,已經五分鐘過去,幸好成品沒令人失望,有滋有味卻不重鹹,而且分量大到兩人分食都綽綽有餘。
香港人特別鍾愛車仔麵,街邊隨處可見簡單麵檔,但觀光客不是每家都敢嘗試,除了衛生考量,還有就是不太知道怎麼排列組合,怕想太久被老闆罵,只能匆匆決定,經常點單又後悔。
開在西營盤正街上的「華記潮州滷水車仔麵」是這幾年冒出頭的新秀,本店在太子,因為做出口碑,很快就到港島開了分店。店裡採用卡座,環境整潔,自己用手機掃碼點餐,實在嘉惠我們這些想嘗試車仔麵的外地客,可以有充分時間研究想吃的配料,甚至連麵條的軟硬度都可以客製化。
用手機打開菜單一看,才發現選擇多到讓人眼花繚亂,光是湯底就有清湯、滷水汁、咖哩汁、牛腩汁,以及重口味專用的全部汁,而麵條則有油麵、粗麵、細麵、米粉、米線、烏龍麵、出前一丁,任人選擇,不愛加蔥、加香菜的也可以直接註明,沒有語言障礙。
重頭戲當然還是車仔麵的配料,喜歡吃牛肉牛雜的,有五香牛腩、牛筋、牛肚,甚至是牛大腸、牛小腸、牛肺、牛舌(香港寫作牛脷),可以自己組裝成一碗牛雜麵。不吃牛肉的有豬腩肉、豬肚、豬耳、豬皮、豬心、豬手、大腸、粉腸、豬頭肉、豬肝(香港寫作豬潤)、豬血(香港寫作豬紅),就連豬舌也有豬脷和豬橫脷兩種部位選擇;至於咖啡魚蛋、蘿蔔、滷水豆腐等更是必點,只要吃得下,就能組合出一碗內容超豐富的車仔麵。
我選了有豬粉腸、咖哩魚蛋、蘿蔔等三款配料的車仔麵,要價港幣52元,另外幫攝影同事點了一碗固定組合的牛雜米粉,一碗港幣48元。兩碗麵上桌,光是大碗的尺寸就讓人心頭一驚,感覺兩個人合吃一碗都足夠。
車仔麵裡的每樣配料都是大塊頭,連咖哩魚蛋都比平常大,入口味道卻很細緻,蘿蔔滷得入味但不會過鹹,粉腸Q彈甘甜,魚蛋口感細滑,放上一匙店員推薦的潮州辣椒油,更加提味。
牛雜米粉也是同樣的大分量,細數牛雜種類至少有四、五種,我認得的有牛肚、牛肺和小腸,少見的牛大腸也在其中,豐富的脂肪咬起來超甜嫩,敢吃的人會很愛,這一碗選的是清湯和爽麵,湯頭鹹度比較符合台灣人的口味,米粉略有嚼勁,配著清湯一起入口,鹹淡剛剛好。
總之,這回的車仔麵體驗相當良好,主要是有充足的選擇時間,以及可以舒服坐下、吹冷氣吃麵的用餐環境,跟路邊攤相比,味道可能比較清淡,卻更適合沒有那麼重口味的人,超大分量直接讓CP值加分。
華記潮州滷水車仔麵
- 地址:香港西營盤正街40號地舖
- 電話:+852-6563-3939
- 營業時間:11:00~22:00
香港旅遊資訊
- 簽證:台灣旅客可持有效期內台胞證入境香港,每次停留不超過30天;無台胞證者可持效期6個月以上護照,出發前至香港入境事務處官網(bit.ly/2GCihN0)免費申請「預辦入境登記」,預辦入境登記有效期為2個月,可訪港2次。
- 匯率:港幣兌換新台幣約為1:4。
- 航班:台灣每日均有國泰航空、中華航空、長榮航空、星宇航空、香港航空、香港快運、大灣區航空等提供多個航班直飛香港,航程約1.5小時。
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