韓燒傳奇「金豬食堂」台北店開幕倒數！從空間到料理5大亮點體驗正韓味燒肉饗宴

在K-POP、韓劇與《黑白大廚》等韓國娛樂文化強勢席捲全球之際，連續七年榮獲《米其林指南》首爾必比登推薦、今年更入選「50 Best Discovery」全球餐廳名錄的傳奇韓式燒肉名店「金豬食堂」（Gold Pig），正式跨海插旗台北，將於5月13日盛大開幕！這不僅是品牌首度海外設點，更是韓國飲食隨著文化軟實力躍上世界舞台後，以餐飲為媒的再一次深耕實踐。台灣店定位展現的不只是品牌進軍，更是韓流文化輸出新高峰，讓台灣消費者在地就能零時差體驗最道地的韓式燒肉美學。

「金豬食堂」訂位 / 消費資訊

與韓國首爾本店不同，「金豬食堂」在台北店首度提供事先訂位制！首波與國泰世華銀行合作，限定 CUBE卡卡友專屬優先訂位，200席位於5月5日早上9點開放後1分鐘全數搶光，湧入超過一萬人次搶訂，人氣沸騰。第二波訂位將於開幕當日5月13日早上10:00再次開放，適用至5月31日，亦採預付訂金制，掀起新一波話題高峰。

開幕當日（5月13日）營業時間為下午1點半至晚間10點，採限量號碼牌制度，現場排隊用餐，從上午9點起現場發放60組號碼牌；5月14日起恢復每日營業，並調整為上午11點營業至晚間10點30分（供餐至晚間9點），分為上午10點30分與下午4點整兩波號碼牌發放，分別限量40組，依序入席。

台灣「金豬食堂」提供單點與套餐兩種型態，每人低消為600元。套餐設計具彈性，提供2人、3人、4人與5人份，內容包含主餐肉品、泡菜鍋、韓國拉麵與米飯等多樣組合，套餐平均每人約950元，與韓國同價，即能飽足享受正宗韓燒的澎湃滋味。

「金豬食堂」五大特色亮點

亮點一：全程控管肉品品質，台灣店攜手「究好豬」合作

創立於2016年的金豬食堂，短短數年間就以「職人精神」打破韓式燒肉料理的傳統樣貌，堅持專人桌邊燒烤，每一塊肉由專人控火掌溫，呈現最佳熟度，搭配純正韓式沾醬、包飯菜與美學擺盤，讓吃烤肉變成一場感官盛宴。

在韓國，「金豬食堂」是不設預約、至少排兩小時起跳的餐廳，GD（G-Dragon）、aespa、BTS、李政宰、貝克漢等國際級之名藝人都是座上賓，與多數韓式餐廳不同，「金豬食堂」強調全程控管肉品品質，台灣店特別攜手頂級「究好豬」品牌合作，遠端溫度監控，廠商餐廳共同合作選用與韓國「金豬」相同LYD優質豬種，於溯源牧場搭配40年動物營養背景依據豬隻成長階段適齡營養補給，油花分布均勻、肉質Q彈清爽，無腥味，專為炭火燒烤量身打造。肉品經由全程低溫真空熟成，主打部位如松坂肉、霜降肉、梅花肉、帶皮帶骨五花肉及極稀有「正腹皮」，每塊皆經職人熟成與修切，搭配專人桌邊代烤，將火侯掌握至完美，入口彈嫩帶勁，原汁原味中蘊藏豐富層次。

亮點二：餐桌上的文化輸出，韓國直送醬料 x 高質感設計美學

每一份「金豬食堂」的烤肉，都是一場韓國文化的體驗。從空運來台的韓式包飯醬、蔥醬、白帶魚醬，到韓國原裝扁筷與長柄匙，甚至連泡菜、湯底等，也全數來自首爾，搭配被米其林餐廳指名使用的英國馬爾頓天然海鹽，佐豬肉時回甘清甜、不死鹹。

更特別的是，台灣「金豬食堂」獨家與在地農場合作，契作大片台灣甜蘿勒葉，此葉片香氣近似九層塔，但口感更清爽細膩，烤至微焦的甜羅勒，包裹五花肉沾醬食用，風味層層堆疊、獨具記憶點，展現極致「韓燒香氣學」。

亮點三：從前菜到甜點，展開職人究極美味之旅

在「金豬食堂」的餐桌上，你不會看到常見韓式餐廳那種滿桌小菜，而是專注於一道招牌開胃前菜-秘漬醃蘿蔔。這款醃蘿蔔特別之處在於醃料中加入了蒜苔與糯米椒，味道爽口甘甜，不僅解膩，更讓味蕾迅速進入燒肉狀態。緊接而來的經典泡菜鍋，則是以韓國空運泡菜為湯底，搭配台灣「究好豬」五花肉，慢火燉煮兩小時以上，湯頭酸香濃厚，與白飯是絕配。最後還會加湯再煮上農心韓國拉麵，麵條Q彈、湯汁飽滿，成為一鍋兩吃的濃郁結尾。

主角烤肉部分，每桌都由專人桌邊代烤，火侯拿捏得宜，將「究好豬」的肉質優勢發揮到極致。梅花肉軟嫩多汁、略帶嚼勁，建議搭配來自英國百年品牌的馬爾頓天然海鹽品嘗，入口回甘鮮甜，也可選擇包飯醬或白帶魚醬增添風味。霜降肉油花如霜、口感Q彈，與獨家青蔥醬汁的酸甜形成美妙平衡，而最令人驚艷的帶骨五花肉，皮Q肉嫩、肥瘦相間，搭配微烤過的大片甜羅勒葉包裹後食用，滋味層次豐富，令人難忘，「金豬」的甜羅勒更是來自農場契作，客製化種植。

最後登場的烤豬皮，是韓國人心中最具儀式感的「甜點」，先生醃後烤，外層焦糖色澤、內裡Q彈滑嫩，再沾上韓國蒜頭醬油與黃豆粉入口，鹹中帶甜，風味獨特，是台灣罕見的下酒逸品。

亮點四：Highball當道-燒肉絕配的黃金組合

「金豬食堂」招牌酒品非Highball莫屬，與SUNTORY（三得利） 合作推出的「金賓Highball」與「金豬Highball」皆為首爾店最受歡迎飲品，在台灣也同時推出，酸甜清爽、氣泡細緻，為首爾當地85%女性顧客的首選，堪稱韓燒界的「黃金酒搭」。

亮點五：韓國原班團隊操刀空間設計，延續首爾本店文化風格

台灣「金豬食堂」由韓國原班設計團隊親自操刀，整體空間設計延續首爾本店風格，外觀明亮通透、綠意點綴，宛如將一段首爾街頭風景直接移植至台北中山核心地段，不僅成為中山區最新的拍照打卡熱點，也完整展現韓國高質感生活美學。

內部空間展現文化融合與細膩設計，一樓設有透明斬切展示區與熟成室，並貼心規劃無障礙桌位。二樓配置12席燒肉吧檯與8人VIP包廂，兼具互動與私密感。其他樓層為主用餐區，每層可容納約40位，動線順暢、排煙良好，適合獨食或聚會。

藝術，更是不可或缺的靈魂。台灣藝術家高雅婷的作品《繡書齋》，取材自韓國朝鮮時代的冊巨里（Chaekgeori）畫風，結合1960至1970年代的西裝布料與刺繡拼布技法，重構19世紀靜物畫的構圖邏輯與記憶秩序。作品在現代韓式燒肉空間中展出，為日常餐敘場域注入知識、工藝與時間交織出的詩意氛圍

不僅如此，延續首爾本店「藝人名人打卡地標」的傳統，台灣「金豬食堂」也在開幕前迎來韓國超人氣男團Super Junior成員親臨慶功，並簽下專屬簽名板，現已展示於店內，宛如韓流文化與美食交織的藝文展演場域，引起不少韓流粉絲熱烈關注。

「金豬食堂」來台，並不只是又一家網紅韓式燒肉開張，而是韓國文化經過數十年策劃、培育、實踐後，在全球再次開花的成果。從「黑白大廚」節目帶起全球話題，到飲食外交與文化設計並進，如今以食為媒，成功讓世界再次回望韓國。

金豬食堂 台灣首店

• 地址：台北市中山區南京東路一段29號
• 開幕日：2025年5月13日（下午1點開始營業）
• 訂位方式：國泰世華信用卡持卡人專屬，詳見國泰世華銀行官網

禁止酒駕，酒前酒後不開車，安全有保障；未成年請勿飲酒

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