煮雞湯別只會加香菇、剝皮辣椒！內行「加1物」燉煮，鮮甜補身超好喝

天氣轉冷之後，喝下一碗湯，暖心又暖胃。一名女網友分享，新的一年到來，她用文昌雞煮了一鍋洋蔥雞湯，雞肉吃起來相當Q彈，不會乾柴，湯品加上洋蔥燉煮後，整體喝起來很清甜，因此推薦這個雞湯食譜給大家。

洋蔥雞湯怎麼煮才好喝？

一名女網友近日在臉書社團「家常菜」發文，分享洋蔥雞湯的食譜，首先雞肉冷水下鍋川燙，去除浮末備用，接著洋蔥、蒜頭、薑末炒香，放入川燙好的雞肉，然後加入熱水與米酒，大火煮開，轉小火慢燉，最後再放入枸杞煮，或是加入一些菇類煮，即可關火上桌。

原PO表示，以文昌雞燉煮出來的洋蔥雞湯，湯頭呈現金黃色，色澤讓人很有食慾，而且雞肉也蠻Q，不會柴柴的口感，「搭配洋蔥的清甜！放一點鹽簡單調味就不錯喝！」

文章曝光後，引發網友討論，紛紛留言表示，「這種冷冷的天氣來上一碗感覺人都會很暖和」、「天冷餐桌沒湯總感覺少了什麼」、「太棒了」、「很好吃的感覺」。

洋蔥功效

農糧署表示，洋蔥含有豐富的維生素C、鉀、鈣、磷，黃皮、紫皮和白皮洋蔥所含的營養成分相近，紫洋蔥有較多花青素能抗氧化，黃洋蔥味道比較辛辣，硫化合物比較多。

至於該怎麼挑選洋蔥？農糧署指出，球體完整堅實、表皮完整光滑乾燥、無萌芽、無鬚根、無腐爛。

完整討論請至：家常菜、鮮享農YA - 農糧署（推薦閱讀：別只會炒蛋、煮咖哩！紅蘿蔔怎麼料理才好吃？內行教1銷魂食譜：超甜又沒土味）

責任編輯／李艾庭