問義大利人料理好吃秘訣，他們說：要用對橄欖油！本週六日亞洲第一次「FLOS OLEI 特級初榨橄欖油指南~世界巡展台北場」盛大登場，現場可品嘗多款米其林餐廳愛用、滿滿橄欖多酚的夢幻橄欖油，還有品油師、橄欖莊園主人分享橄欖油的美味知識！
「FLOS OLEI指南」有「特級初榨橄欖油界米其林指南」之稱，是不少老饕、餐飲從業者，挑選特級初榨橄欖油的必備經典，今年推出義大利、中文雙語版。
由Olive Green(歐洲生活精選)籌備2年，促成亞洲首次巡展。FLOS OLEI主編及來自義大利、西班牙共16個橄欖油莊園主人，帶著自家得獎作品首度來台，現場提供試飲，用味蕾品嘗莊園主人口中「來自上帝的禮物」美好真誠的滋味。
親自來台，FLOS OLEI創辦人品油師x獨立記者Marco Oreggia 、Laura Marinelli表示：「好的橄欖油和葡萄酒一樣，莊園扮演關鍵角色。」
「FLOS OLEI是全球第一個將橄欖油莊園納入評比的指南，擁有土地與橄欖樹、擁有榨油設備的莊園才能入選。2019中文版有全球52個橄欖油生產國家、500家莊園詳盡介紹！」
Olive Green創辦人、品油師洪奕萍提到：「橄欖油莊園主人就像是台灣的職人小農，橄欖油1年1收，每年秋天採收當第一批次的橄欖果榨成油後，他們都流下感動的眼淚…，而在會場就能試飲、品嘗那讓人感動的滋味」
請問品油師：特級初榨橄欖油，和市面一般橄欖油有何不同？
Marco：一般橄欖油大多是藉由精鍊，去除不好的負面特質（如霉味…）；特級初榨橄欖油，是橄欖果實壓榨的果汁，不能有任何負面特質。
請問品油師：特級初榨橄欖油的真正風味？如何入料理？
Marco：聞起來有青草、果香味，入喉吞下有苦辣味，苦辣味是多酚，可以抗氧化。建議：風味較淡雅的用在沙拉，苦辣味越濃郁，則可以用在肉類、或燉煮時間較久，或口味較重的料理上。
請問品油師：特級初榨橄欖油可以炒菜、油炸嗎？
Marco：一般油炸約160-170°C，特級初榨橄欖油的發煙點是207°C，表示是很穩定、不變質的油，在義大利，煎烤煮炸全部都使用。因此，特級初榨橄欖油也很適合東方的烹調料理方式。
橄欖有上千個品種，單一品種或混合橄欖油，每款個性都不同。跟著攤位小旅行：世界獲獎最多的橄欖莊園之一，有「義大利特級初榨橄欖油界法拉利」之稱的Frantoio Franci；來自托斯卡尼，新鮮如現榨，多酚含量高的Fonte Foiano…。
用味蕾認識遠道而來的朋友：聞起來是新鮮野草芳香，金黃橄欖油含在口中，淡淡苦味竄上舌根，倒吸一口氣～嘶～空氣和橄欖油融合，苦味更鮮明，吞下，橄欖油滑過喉間，辛辣感蹦跳出來。
滑嫩油脂在唇舌間旅行，只此3天，現場還有優惠價格呢，帶著滿滿橄欖多酚一起回家吧。
【FLOS OLEI TOUR 特級初榨橄欖油世界指南 世界巡展】
時間｜2019/7/26～7/28
地點｜台北信義新光三越A9館9樓（台北市信義區松壽路9號9樓）
票價｜150元（單日票），可現場購票
特級初榨橄欖油＆展會問答集 (資料來源官網｜www.facebook.com/FlosOleiTaipei )
Q：如何找到自己喜歡的橄欖油風味，有特別建議逛的展區嗎？
A：首先，可以到每個油品攤位品嚐各家的油，農莊代表或攤主們都會為大家做詳盡介紹。
另外，別錯過「國際品油區」，在這裡所有的油品都有展示與提供品嚐，而每天下午兩點到四點、七點到九點的整點時段，都會有 15 分鐘的品油師現場說明。
Q：現場所有展示的橄欖油，現場都購買得到嗎？
A：FLOS OLEI TOUR特別為了這次活動，小批次引進多款特級初榨橄欖油進行現場販售，有多支橄欖油更是不曾進過台灣，屆時若大家在試飲時有遇到喜歡的，可以到「Verite威利斯」跟 「Olive Green」兩個攤位購買。