點亮北歐日夜，新型態曼谷精品咖啡
曼谷精品咖啡館 Rocket Coffeebar 的創辦人 Ben-David Sorum 來自瑞典斯德哥爾摩，2002年定居曼谷前，曾在澳洲雪梨和美國舊金山生活。他結合了三座城市的風尚，打造新型態的 Rocket Coffeebar，帶領了曼谷的精品咖啡館風潮。
斯德哥爾摩的咖啡文化十分盛行，親友相聚必至咖啡館，甚至為喝杯咖啡配點心新創了專用詞彙「fika」。習慣泡咖啡館的 Ben-David 在曼谷找不到好咖啡館，2013年7月便夥同兩位友人一同開設了理想中的咖啡館 Rocket Coffeebar S.12──咖啡館以精品咖啡為主軸，故以 Rocket（澳洲俚語「咖啡」）為名，與曼谷的烘豆師合作，研發原創特調的精品咖啡。
招牌冷泡咖啡「Rocket Fuel」便是調配了泰國、印尼、巴西、瓜地馬拉四個產區的淺焙咖啡豆而成；取雪梨流行的咖啡小酒館形態，白日供應咖啡和早餐，夜間變身小酌一杯的餐酒館；融入舊金山「地產地銷」的永續理念，盡可能使用契作有機農場的食材，減少碳足跡。
Rocket Coffeebar 開設後即成為曼谷最受歡迎的早餐地點，2014年11月又在 Sukhumvit Soi 49 開設了第二個據點 Rocket Coffeebar S.49，由 Ben-David 一力承攬設計，是其得意之作──挑高空間，以落地玻璃打造一座採光明亮的溫室，室內是斯堪地那維亞的經典風格，帶點工業風的不覊，主色是北歐意象的嬰兒藍。
玩搭不同材質，溫暖的柚木地板和白橡木家具、時尚的大理石吧檯、向燈具設計師訂製的幾何結構金屬吊燈，白色大理石六角磚沿吧檯底部砌出不規則形嵌向木地板，予人一種吧檯溶化流淌在地的趣味感。
館內設置有大小桌座和沙發閱讀區，點綴了生機盎然的多肉植物和盆栽，每個人都可以找到一個自己的角落，享受健康美味的朝食：中央廚房每日新鮮烘焙的麵包，搭佐 Rocket 最受歡迎的班乃迪克蛋「Rocket's Benedict 4.0」，半熟水波蛋佐以奶油荷蘭醬、西班牙臘腸和芝麻葉沙拉。
或點一份北歐三明治「Smørrebrød」，丹麥裸麥麵包片上盛了薄切烤豬里脊肉、豬里脊拌咖哩芥末美乃滋、炸蔥酥和蒔蘿漬酸黃瓜，是人氣第一的 Roast Pork 口味；簡單清爽的冷壓果汁搭配「Scandinavian Iced Berries」，自家製烤穀麥佐莓果、芒果和椰子白巧克力醬汁，亦是健康好選擇。
當然別忘了嚐一嚐招牌冷泡咖啡「Rocket Fuel」，咖啡的茶色小玻璃瓶帶點理科實驗的詼諧感，倒入盛了冰塊的玻璃杯，放一片新鮮柳橙，果味濃郁的微酸咖啡融會柳橙的清新甘香，沁涼氣息，有如燃料（fuel）般令人精神一振。
延伸閱讀：