「藍色妖姬」旋風！吳明珠：黑枸杞泡水喝，比紅枸杞強大秘密是…
提到要明目、補腎，枸杞可說是當仁不讓。一般人常以紅枸杞泡水喝，但是，近來市面上出現一股「藍色妖姬」黑枸杞的新「視」力，許多人驚呼：「竟然還有黑枸杞！」黑枸杞泡水之後呈現藍紫色，非常夢幻，據說護眼明目的效果比紅枸杞還要讚！是真的嗎？到底黑枸杞和紅枸杞差別在哪裡？
黑枸杞「顧目睭」功效比紅枸杞大？
一般人知道紅枸杞拿來泡水喝，或是和其他藥膳煮湯喝，認為可以明目、補腎。近來市面上出現黑枸杞的蹤影，而且價格比紅枸杞翻漲好多倍，據聞「顧目睭」的功效比紅枸杞還要強大，到底黑枸杞有多麼神奇？真的屬於珍稀藥材嗎？
吳明珠中醫師表示，中醫典籍看黑枸杞，味甘、性平，富含蛋白質、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機酸、礦物質、微量元素、生物鹼、維生素C、B12、鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵、鉛、鎳、鎘、鈷、鉻、鉀、鈉等各種營養成分。與紅枸杞相比，黑枸杞的維生素、礦物質等營養成分含量更豐富，尤其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的「花色甙素」，在藥用、保健價值方面，遠遠高於普通紅枸杞，甚至被譽為「軟黃金」、野生的「藍色妖姬」。
黑枸杞的藥用價值大於紅枸杞
黑枸杞，豆粒般大的紫黑色漿果，植株低矮，滿身針葉，成熟期在每年8、9月。主要生長在青海、甘肅、新疆等地，產地格爾木尤其出名。傳統藏醫認為，此物用於治療心熱病、心臟病、降低膽固醇，又具有增強免疫力等效果。2008年後，黑枸杞被發現花青素超過藍莓，被市場熱炒，價值倍增。黑枸杞乾果從4年前的140元每公斤，增長到現在的近500元每公斤，價格漲了近8倍。
黑枸杞的藥用價值大大高於普通枸杞，因此被譽為「軟黃金」，在藏族傳統醫學中，黑枸杞主要用來治療三陰的疾病，能補充氣血，但是，算不上珍稀藥材。
黑枸杞富含花青素 略勝紅枸杞一籌
是吳明珠中醫師表示，黑枸杞和紅枸杞的主要差別是花青素，花青素在化學上屬於黃酮類物質，它是一種強抗氧化劑，能抑制自由基造成的細胞DNA損傷，故有預防細胞癌變作用。
其實，要補充花青素可選擇紫薯、藍莓、茄子、葡萄、桑葚等常見植物，價格比較低廉。
自然界有很多食品其外皮均為紫黑色，最常見的幾種黑色食物包括：藍莓、茄子、黑豆、黑色覆盆子和黑米等。例如喝了500克的黑枸杞，可能有5克花青素的攝入量；但是吃1000克的黑豆，完全可以獲得同等，甚至更多的花青素，而這兩者的價位相差100倍。
黑枸杞泡水喝，養顏明目
攝取花青素可通過食補的方式，譬如食用黑枸杞、藍莓、草莓、葡萄、紫玉米等獲得。黑枸杞的食用方法簡單，可以泡水、做菜、煲湯，也可以泡酒。泡水時放入適量黑枸杞，瀰漫著濃濃的藍紫色，是富含高級的花青素的緣故。黑枸杞水色香俱佳，清香醇和，生津止渴，堅持飲用，具有養顏明目、增強學習記憶能力，以及改善大腦的功能。
延伸閱讀：