又到了吃「酸菜白肉鍋」的季節！你知道網友們票選的全台8大必吃酸菜白肉鍋在哪嗎？其中一家就是台南中西區的「東北酸白菜火鍋」，很多朋友都說每次來都座無虛席，而且裡頭有一種很特別的麻辣酸白菜口味，是你一定要嘗試的美味。
▲有太多好吃的食材都適合搭配酸菜白肉鍋。
大部分的人到這都是第一次見到「酸菜白肉鴛鴦鍋」，光看就很想嘗試看看麻辣鍋的湯頭，味道有點像在喝韓國泡菜湯的感覺，裡頭的辛香料一入口後馬上竄出來，吃起來非常過癮，配上五花肉一起吃，口感更是特別。
▲原味的酸菜白肉鍋湯底，裡頭滿滿都是酸菜的精華。
原味的酸白菜鍋湯底是用發酵的酸白菜去煮，一開始是酸味，接下來就是濃濃的回甘味，愈喝愈唰嘴，而且酸白菜煮久了還是保有原本的脆度，不會有愈吃愈膩的感覺。
▲花枝丸超大一塊，花枝幾乎占了90%，分量實在。
其他的配料更是一絕，自製的花枝漿與蝦漿，都是完整一整塊的花枝與蝦子，口感與脆度一流，軟嫩中都帶有食材原本的彈性，酸菜鍋的湯頭也把海鮮的甜味都帶出來，配上店家獨門的沾醬，美味令人難以忘懷。
▲滷羊腱肉是必點的招牌小菜，配酸菜白肉鍋毫無違和感。
必點的還有「烤羊排」與「滷羊腱肉」，烤羊排的肉質很軟嫩，富有膠質，一旁的醬料很像糖醋醬，香味很特殊，與羊肉很搭，沒有任何令人反胃的羊騷味。滷羊腱肉的肥瘦分布十分均勻，配上酸菜白肉鍋毫無違和感，會讓人忍不住一口接一口。
▲與親友圍一桌享用酸菜白肉鍋，真是冬天最幸福的事。
東北酸白菜火鍋
地址：台南市中西區府連路59號
電話：（06）213-1723
時間：11：00～00：00
[編輯 食尚TV精選]
撰文 高瑞克／圖片 節目部就要醬玩