忠孝新生上班族快揪吃串燒！考驗主廚功力的串燒，要對火候、食材十分了解，才可以為饕客端上美味串燒，而曾在東京田町鳥心擔任料理長的李承勳Tank，這次在忠孝新生站周邊推出全新無菜單板前料理「TORISHOU鳥翔」，主打直火碳烤的燒鳥料理，帶給大家最不一樣的串燒體驗。
專研雞肉料理的主廚李承勳Tank，運用炭火的熱度變化將不同部位的雞肉做最適合的烤法，並為了讓饕客吃到最高品質肉品，特意探訪台灣各地雞農，和屏東大武山腳下飼育業者「岩生築見」合作，量身訂製「金璟雞」專屬模組為食材。
肉質Q彈且油脂乾淨的金璟雞，每日由主廚親自分切成30幾種部位，以直火炭烤和日式料理手法呈現出一道道燒鳥料理，期盼在台北掀起一波燒鳥熱潮。店面入口處也特意將雞舍格柵的意象融入其中，侘寂日式美學的設計讓人一踏進店內就忘卻門外的煩憂，彷彿來到不同世界般。
Tank表示：「不譁眾取寵，以雞肉與炭火之間的加乘魅力去讓大家認識雞肉料理的多種可能性。」特別推薦和嵜本生吐司聯名的「雞肝慕絲嵜本西多士」，細緻滑嫩的雞白肝和湖南臘腸油脂做成的慕絲，擠在奶油煎過的生吐司上，再用酸甜的洛神花醬、炙燒三溫糖、紅胡椒粒、蜂蜜燕麥提升多層次風味，是款必吃開胃菜。
串燒部分則是有至烤至五分熟搭配阿里山山葵一同入口的「雞里肌」，三日熟成、自帶奶油鄉氣的「雞腿正肉」，饕客必吃夢幻逸品「燈籠」。而用黑羽土雞雞絞肉、三絞軟骨、紫蘇葉和蔥做成的「雞肉丸」，則是配上些取馬告油、蛋黃醬。各式各樣燒鳥料理，讓人從頭吃到尾驚喜感滿滿。
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TORISHOU鳥翔 燒鳥專門店
地址：台北市大安區濟南路三段41號 (忠孝新生站3號出口走路5分鐘)
營業時間：週三到週一18:00-23:30 / last order 22:00 /週二店休
訂位方式：
inline網路訂位 https://inline.app/booking/torishou/_taipei
包場或6人以上請來信洽詢。
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