創業世代：古早味辦桌點心炸冰淇淋 躍升甜點界新寵兒
【記者郭嘉／綜合報導】熱呼呼的酥脆外皮，入口透心涼的甜蜜滋味，甜點界超人氣品牌《凍心炸冰淇淋》義式內餡再升級，搖身成為時髦的手食甜點代表。由4位充滿活力的八年級生共同成立「凍心炸冰淇淋」，包括負責公關行銷的總經理李加樂、跨部門溝通的副總經理李忠翰、產品視覺的范心怡，以及研發的羅子竣。
回憶起「凍心」的歷程，李加樂坦言，起初從榕樹下一坪攤販起家，6年一路成長到擁有自己的百坪廠房，一群人齊心想做出台灣最高品質炸冰淇淋的決心，從老師傅手中學習到製作方法，再著手進行改良到集資引進千萬機台，利用物理技術控制冰淇淋中的空氣與密度，不止讓冰淇淋口感提升，也大大延長在常溫下的保存時間，成為目前台灣唯一能外送的冰淇淋品牌。」也讓過去只存在台灣辦桌甜點的炸冰淇淋，搖身一變成為集結時尚、美味、高品質的手食冰品甜點。
▲「凍心炸冰淇淋」由4位充滿活力的八年級生共同成立羅子竣（左起）、李加樂、范心怡以及李忠翰從夜市擺攤一路成長至擁有百坪廠房。
(圖/凍心炸冰淇淋提供)
擺脫職場社畜創業當老闆 4大成功關鍵：人力成本、備料簡易、快速複製、出餐速度
為了讓「凍心炸冰淇淋」能夠拓展至更多地方，副總經理李忠翰提及，對比其他餐飲或是手搖飲品牌作業流程較複雜，一間飲品平均餐單30種品項，每一個口味的糖分、冰塊皆有差異，出餐的複雜程度將直接影響人事與時間成本，這也是凍心在決定開放加盟的初期，就已經設想到必須為加盟主解決的問題，而這個決定也成了未來的拓點布局「凍心炸冰淇淋」的王國藍圖。
▲凍心炸冰淇淋儼然是國民手食界甜點寵兒，熱騰騰金黃色酥脆外衣包覆濃郁冰淇淋，穿梭在百貨公司、夜市與街頭巷弄中。
(圖/凍心炸冰淇淋提供)
年僅29歲一年展店6家，炸冰淇淋店加盟主謝忠庭分享著自身經驗表示「備料由中央統一出貨、控制品質，現場炸一顆冰淇淋只需15秒，整個流程十分簡便，對工作人員來說很好上手。」他更提到，因為公司吸收了製作食品的環節，為現場人員省去許多繁複步驟，讓「凍心炸冰淇淋」除了在各門市販售之外，還提供加盟主「行動歐翼車」加盟選擇，讓想創業卻也熱愛自由的加盟主，有更多元的創業選擇，加上歐翼車可前進各種活動現場，也讓凍心品牌打開巷弄知名度。
忠庭表示「起初看中凍心炸冰淇淋產品的獨特性，因此投入市場，加盟第一間後發現流程簡易可輕易複製，便凍心炸冰淇淋決定加盟再加盟，現在4家店一個月營業額最高可達110萬，透過加盟打造穩定獲益，跟初期投入的加盟金以及每個月的物料費，年報酬率達100%。」
根據凍心炸冰淇淋總部統計，近期詢問加盟人數趨增，目前加盟主平均年齡落在24-30歲佔最大宗，其次為退休族群為事業第二春做規劃，其中60％加盟主以複數加盟模式，多點投資2-3家店鋪達成以利滾利，其中一位加盟主年僅24歲，白手起家從一台攤車開始，目前擁有4家店面，成為加盟主中最年輕的創業者。
▲凍心炸冰淇淋依據加盟主個性量身定做適合的加盟型態，打造看不見得品牌溫度與人性，傳遞8年級生職人靈魂與力量。
(圖/凍心炸冰淇淋提供)
推廣遊牧型創業、店鋪式加盟 組織彈性 品牌更有「人性」
李加樂指出，現在凍心一顆冰淇淋總部利潤訂在1塊，因為品牌終極目標是進軍海外，希望藉由與台灣加盟主建立夥伴關係達到品牌佈局。」為了因應品牌推廣，行動鷗翼車也很適合嚮往工作自由的人，讓炸冰淇淋能夠深入大街小巷，將美味直送消費者手上。因此現在不只縣市門市、台北A11百貨可吃到凍心炸冰淇淋，也有可能出現在山上或海邊，期待成為隨處可見的冰淇淋品牌。
而未來，4位合夥人更將藍圖擺在全球市場，李加樂提到，「在台灣，目前希望能夠展店到200間，當加盟數量大，我們就有籌碼跟國外談品牌授權，因此現階段的目標，便是希望能與夥伴齊心協力、一起為台灣品牌集氣。」期許下回出國旅遊時，就能看到熟悉的藍色招牌座落某個異國街區，人手拿著誘人的金黃色甜點，成功實踐用凍心炸冰淇淋進軍全世界的夢想。