高雄美食│鮮味牛肉料理界的總司令　涮牛肉鍋物店首選他！

台灣民眾普遍對於火鍋類既不陌生，更可說是熱愛非凡！火鍋料理種類也是百家爭鳴，如您吃慣了一般冷凍冷藏肉片小火鍋，不妨來嘗嘗看這當日現宰有著時效性的鮮嫩美味【牛老總涮牛肉溫體牛火鍋】！【牛老總涮牛肉】是由台中紅到高雄開設分店的溫體牛肉火鍋店，創立至今已有17年的歷史，可見其饕客口耳相傳及美味飄香的受歡迎程度居高不下！

▲【牛老總涮牛肉】位於車來壤往的熱鬧明誠路上，黑紅主視覺的招牌非常醒目！

▲用餐環境寬大舒適，桌與桌之間還有小屏風遮蔽。
現今各家火鍋店品牌奇招盡出，儼然尚在戰火延燒的戰國時代…有些品牌從湯頭研發下手、有些品牌主打主食配餐多樣性、有些則從跨界精緻化出發，選擇上真的非常五花八門！而【牛老總涮牛肉】則是將品牌主線拉回到單一食材本身，也就是主角＂牛肉＂上，利用多年廚藝經驗，研發出迎合國人味蕾的喜好，將牛肉這個食材的美味鮮度發揮到最最極致的上乘之味！

▲油脂更為豐富的高級霜降牛肉！

▲牛腩給得絲毫不吝嗇，整整六大塊！

▲溫體牛肉相較於冷凍牛肉，色澤上更為深紅且還帶有血色，不會有冷凍牛肉肉品融化後滲出血水的情況。而牛老總的牛隻肉品都是從台南畜牧場放養出來的肉牛，品質追溯有保證！
一般人最常見的問題，便是好奇溫體牛肉與冷凍牛肉的差異在哪？溫體牛肉採顧客點餐後低溫現切出餐，牛肉肉體從離開冰箱後，至恢復到常溫之前，便是溫體牛最佳食用的黃金時刻（但就算過了這期間再涮入湯頭烹煮依然保有八成美味）！老饕食用指南便是牛肉肉片鮮切上桌後，再涮入熱湯裡來回過個5~8秒便可送入嘴裡（也可依個人喜好熟度斟酌涮湯時間），享受這溫體牛的原汁肉味與甘美鮮甜！

▲老饕激推的必點單品手工花枝漿及手工牛肉漿，燙熟後鮮脆彈牙，令人回味無窮！

▲芥藍炒牛肉也幾乎是桌桌必出現的美味熱炒，非常下飯！

▲喜歡軟Q中帶點嚼勁的食客們，也別忘了要點上牛筋。

▲店家設置自助醬料區，特製綜合醬即是店內人氣！

▲家人、三五好友點多人套餐方案更為划算！

▲菜單一覽。
【牛老總涮牛肉】其實在湯頭上也下足了功夫，每日皆使用牛大骨與大量時令蔬果熬煮6小時才能產出這澄澈甘甜又爽口的基底湯頭；除了主打的溫體牛火鍋之外，牛老總亦延伸推出了許多招牌配餐，像是熱炒類、鐵板類、涼拌類、飯麵類，甚至也體貼部分顧客不食用牛肉，供應非牛肉專區，絕對能滿足全家大小、男女老幼挑剔的味蕾！
【牛老總涮牛肉（明誠店） 溫體牛火鍋】
地址：高雄市三民區明誠一路486號
電話：07 310 3771
營業時間：11:00–14:00、17:00–01:30
粉絲專頁：https://bit.ly/3IuNanO
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