別只吃葉黃素！營養師推「3護眼食物」 菠菜能擋3C藍光
記者鄭玉如／台北報導
▲長時間盯3C產品易眼乾不適。營養師薛曉晶建議，多吃鮭魚、胡蘿蔔與菠菜，補充葉黃素與Omega-3，有助維護視神經、延緩黃斑部病變。（圖／PIXABAY）
現代人長時間滑手機、盯著電腦螢幕，眼睛容易出現乾澀不適。營養師薛曉晶提到，飲食上多攝取深海魚類如鮭魚、鯖魚，以及胡蘿蔔、菠菜，有助於維護視神經健康，尤其菠菜含有葉黃素與玉米黃素，這兩種營養素能有效延緩黃斑部病變惡化，適合長時間使用3C產品的族群。
薛曉晶在臉書粉專表示，長時間使用3C產品，別只怪藍光太強，飲食中的營養也是影響視力的保健關鍵。根據《JAMA Ophthalmology》研究指出，葉黃素與玉米黃素有助於延緩黃斑部病變惡化。而《Frontiers in Nutrition》研究發現，補充葉黃素與Omega-3可改善視網膜與視覺功能。護眼不能只是休息，吃對食物也相當重要。
薛曉晶指出，地中海飲食強調多攝取深色蔬菜，此為一種富含葉黃素的護眼飲食法。其中3種常見食材不可少，首先是富含Omega-3的「深海魚」，可多攝取鮭魚、鯖魚，幫助維護視神經健康，減少乾眼症狀，還有含β-胡蘿蔔素的「胡蘿蔔」，能轉化為維生素A，有助於夜間視力與眼球免疫，最後是「菠菜」，含葉黃素與玉米黃素，可以濾除藍光，降低黃斑部病變風險。
薛曉晶提醒，有些人可能認為自己還年輕，不用這麼早開始保養眼睛，但護眼並非長輩的專利，年輕人更應該要重視。根據《PLoS ONE》在2014年研究表示，飲食方面多補充葉黃素與玉米黃素，能夠提升年輕族群的視覺處理速度與效率。