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生活

茶職人翻轉台灣茶!深究種茶、製茶工序醞釀茶香 永續從土地延伸餐桌 高酒杯以茶搭餐吃的是「純淨」

鏡新聞

更新於 2024年10月26日15:16 • 發布於 2024年10月26日13:30 • 鏡新聞

舌尖上的台灣茶!是一場嗅覺、味覺和視覺的饗宴。

出身茶葉世家的茶職人「藍大誠」,過去擁有唎酒師、侍酒師的證照,但他將葡萄酒產區的概念,引進台灣茶,並深究茶園友善耕作旱製茶工序,醞釀出最純淨的茶香,而藍大誠對風味的追求想像、對永續的概念,還從土地延伸到餐桌上,與他的另一半王采晴,設計精緻餐點,並以茶搭餐,食材經過烹調後的味道,再搭配不同的茶款,讓風味互相堆疊,替台灣茶找到新的出路。

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