廚房PM2.5濃度恐比戶外高！夫妻「開自助餐20年」雙雙罹肺癌
一名65歲的女子跟老公一起經營自助餐近20年，天天處於大火、油煙的高熱環境，回到家還要煮菜給全家吃，且常常忘記把抽油煙機打開，2年前發現老公罹患肺癌，1年多就過世，女子則是出現呼吸不順的症狀，檢查發現有0.3公分的腫瘤。
家醫科醫師陳君琳在《健康2.0》節目中表示，不僅交通會產生PM2.5，其實在煮飯的過程也會產生。甚至有研究發現，當人在廚房烹飪時，廚房內PM2.5的濃度甚至可能比高汙染城市還要高。
陳君琳說明，PM2.5可能會刺激呼吸道，造成氣喘、支氣管炎、肺癌的問題，也會讓人體發炎產生自由基，可能會影響心血管、腦血管健康，另油煙也可能對眼睛造成危害。
另外，護理師譚敦慈也曾分享煮菜應該避免的壞習慣，包括油冒煙才下鍋，因為油一冒煙就會產生有毒物質，不管吸或是吃進去，都可能會對身體造成危害，譚敦慈建議，盡量採取低溫的烹調方式燉煮滷等。
其次，有些民眾會不洗鍋子續炒下一道菜，像是煎魚之後，有人會把油留下來炒菜。對此，譚敦慈表示，煎魚時可能會產生有毒物質，若是續炒又會把這些物質吃下肚，建議做完一道菜就要清洗鍋子，若是使用不沾鍋，則可以用餐巾紙擦拭，倒油後再擦一遍，使其更乾淨。
另外，譚敦慈提醒，在開火之前要記得開抽油煙機，在熄火之後還要繼續抽5至10分鐘，因為在煮完菜後，空間內的PM2.5還是很高。