清明連假來了！連假出遊之外，返鄉掃墓是一定要的，而你知道清明節除了吃春捲、潤餅之外，還有什麼是必吃或必拜的呢？原來鳳梨不能拜，就算搶救鳳梨也要跳過清明節呀～還有三牲是哪三牲？為什麼要掃墓要剝蛋？趕快看這篇就知道！
【清明節拜什麼？】
五牲通常是豬、雞、鴨、魚、蛋，五牲中任取三種，就是「三牲」，通常祭祖需要準備三牲，新墳則需要提供五牲。祭拜時的擺放位置也要注意，通常豬肉放中間，全魚擺右邊，全雞擺左邊，尤其要記得，雞的兩隻腳要後折塞入體內，把雞頭朝向前但別直接對著神明，這樣拜才不失禮喔~另外，完整的食材為佳，像是全魚、全雞，習俗上認為完整的食材才能表達對神明或祖先的尊敬之情！
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【清明節必吃什麼？】
潤餅
你一定不知道，其實吃潤餅跟清明節原本一點關係都沒有！而是在冬至後的第 105日，約莫清明節的前1~2日，存在著一個「寒食節」，有著不吃熱食、禁止點火烹煮肉食的習俗，而相傳這個節日的典故來自東周春秋時代，晉文公準備封賞忠臣介子推時，介子推因不願接受封賞，帶著母親隱居深山，於是，晉文公想出一策，欲藉由放火燒山把介子推給逼出山，沒想到最後卻誤把介子推給活活燒死，為了紀念介子推，晉文公便宣布放火燒山的這一天為寒食節，而潤餅因為料理過程不需開火，所以才逐漸成為寒食節必吃的食物～
草仔粿
Q彈可口的草仔粿當然也是寒食節產物之一啦！同時也是清明掃墓常見的點心，內餡通常可見蘿蔔絲、香菇、蝦米等等，米製的外皮一般會加入青草汁液揉捏，做好後蒸熟，呈現討喜的綠色並略帶淡雅香氣，一口咬下，讓人齒頰生香。而且，「粿」的台語和「貴」同音，橢圓的外型又與墓園相似，所以草仔粿也有請祖先保佑後代富貴的涵意！
紅龜粿、青龜粿
龜粿有紅有綠，你知道代表什麼意思嗎？紅色的較為討喜，大多用來祭拜舊墳，表示感謝祖先的德澤，而綠色、米白色等色彩淡雅的龜粿，通常被用來祭拜新墳，表示對親人的哀思。一般常見的龜粿內餡有紅豆、綠豆、花生或蓮蓉等等，由糯米製成的外皮，上面必定要壓一個龜甲的圖案，下面再以黃槿葉、香蕉葉或月桃葉等作襯墊，紅紅圓圓、精緻可愛。當然啦，龜象徵長壽，自然也帶有吉祥的寓意～
水煮蛋
芥菜飯
來自浙江的芥菜飯，也是清明節前夕必吃的菜色之一。大約在農曆二月二日時分，有著吃「芥菜飯，終年不長疥瘡」的習俗，因芥菜含有大量的葉綠素及維生素C，食用能提高免疫力，而芥菜飯由來還有一說，是跟清朝乾隆皇有關，相傳當年乾隆微服出巡時，在民間嚐到了芥菜飯，雖不是山珍海味，但乾隆當時卻吃得津津有味，而那天也剛巧是農曆二月初二，因此二月二吃芥菜飯的習俗便傳了下來～
【清明節還有哪些當令食材？】
既然清明節前後巧遇「寒食節」，吃的是涼食、冷食，但是要知道，台灣每當這個季節乍暖還寒，而且常常下雨，注重保暖也是非常重要的。除了上面這些必吃食物，以下食材較為溫補，也可以多吃，對身體有好處～
韭菜
初春時期正好是韭菜的產季，性溫，能益脾健胃，但要盡量避免跟酒一起食用！而韭又有「久」的諧音，隱喻家族情感跟壽命都會長久，所以祭拜時，也記得不要將韭菜切斷喔～
薺菜
薺菜是清明節的時令菜，又被稱作清明菜。富含膳食纖維，且營養價值很高，在容易感冒的清明時食用再適合不過！
葱、薑、蒜
辛香料可以幫助促進血液循環，提高消化功能。
山藥、薏仁、蓮子
就是著名的四神湯的材料啦~健脾益胃而且營養滿滿~
【清明節也有禁忌！?】
在祭祀供品上，可挑選「實心、圓潤」的水果為準則，像是蘋果、橘子、柳丁、柚子等等，但因為東方人禮俗多，有些象徵涵意的水果在清明節也成了禁忌，不過時代在進步，大家參考即可，別忘了營養均衡還是最重要的！
空心的水果
比如蓮霧，因為內部中心空空的，隱喻「沒心祭拜」，避免比較好。
整串的水果
例如葡萄，有象徵好兄弟成群結隊到來的意涵，這也太可怕了，要注意~
鳳梨
台語稱旺來，除了不適合拿來祭祖，任何探病、送到警察局等都不太適合，誰會希望這些工作或場景「生意興隆」呢？而且清明過後才是產季，大家記得緩緩呀～
釋迦
任何祭拜場合都應避免釋迦，主要是因外觀形狀與釋迦牟尼佛的頭部相似，對神明較為不敬~
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