HOT SPOT／迴轉壽司再添生力軍！日本北陸「金澤壽司」海外首店進駐台灣，加賀藝術店裝配上每天直送海鮮成為饕客最愛

今年根本壽司控的美食年，不僅上半年有米其林等級的壽司芳來台灣展店，前陣子東京平價迴轉壽司「美登利」也要於8月登台，現在還有一間同樣令人期待指數破表的「金澤（まいもん）壽司」即將搶先在台灣開幕海外首店，讓不少心心念念過去每年都會去日本大啖壽司的饕客們無不期待餐廳開幕。

「金澤壽司」目前在日本有18間門市，屬於迴轉壽司界裡的高段班，強調每天3-4次從金澤港進口豐富的漁獲，有的來自當地北陸日本海的能登，有的來自東京豐洲市場，再透過專門的路線各自分送到關西與關東的餐廳內，以保持漁獲的新鮮度，讓消費者不論在哪間店吃到，都能有統一品質的把關。這次來台展店，也預告會加入台灣在地漁獲，讓新鮮度再加乘。

除了壽司是許多造訪過的饕客讚不絕口的特色外，金澤壽司也很注重餐廳的裝潢，紅色的木條結合內部大量木質色調的風格，看似跟一般日本引進來台的迴轉壽司大同小異，但金澤不僅加入許多金澤特有的鮮明色彩元素，更在店內加入加賀當地藝術家的作品懸掛牆面上，讓吃壽司也能沉浸在日本傳統藝術氛圍中。