青花菜「這裡」容易卡蟲 農糧署曝處理3步驟
生活中心／徐詩詠報導
青花菜、花椰菜富含營養素，對人體健康是十分有助益的蔬菜。不過，由於青花菜外型有許多縫隙，容易卡許多小蟲在內，若食用前未清洗乾淨，恐連小蟲一起吃下肚！對此，農糧署也在臉書粉專分享清洗訣竅。
不少人會將青花菜、花椰菜當作攝取營養的來源之一，有營養師表示，青花菜、花椰菜米低醣、低熱量，且富含膳食纖維與多種營養素，也是施打疫苗後，推薦攝取的抗氧化優異食物；除此之外，花椰菜也是許多健身族群及減重人士最愛的 「偽澱粉」代表，因為口感近乎於白飯、有飽足感，經常被當成澱粉的替代品。若沒洗乾淨就食用下肚，恐將寄生在菜中的小蟲一併吃下肚。
農糧署在臉書粉專指出「享用美味青花菜不必再提心吊膽」，透過下列3步驟清洗青花菜，就可以吃得安全又安心。包括利用「先洗澡」：將整顆青花菜浸泡於流動清水下沖洗，不用加入鹽水、小蘇打粉或蔬果清潔劑；「再玩水」：持花梗處快速地上下進出水面，就可以沖洗掉小蟲或雜質。最後再「切小塊」：切成方便料理的大小，並用牙籤挑出縫隙裡的小蟲，最後再進行簡單沖洗便完成。讓部分網友留言「以前我洗錯」。