開胃迷人～黃檸檬烤雞腿
黃檸檬烤雞腿
烤雞腿人人愛，這款用黃檸檬帶出檸檬香，吃的時候再擠上烤過的黃檸檬，不僅提味也帶出檸檬香！讓肉類吃了也不會有膩口感。
食材
土雞腿（可去骨）, 1支
黃檸檬, 2顆
醃漬雞腿醬料
黑胡椒, 1小匙
- 鹽, 1小匙
- 米酒或白酒, 1大匙
刷醬
雞汁含油, 約2大匙
- 蜂蜜, 1大匙
- 油膏, 1大匙
料理步驟
步驟 1：把雞腿肉用鹽，黑胡椒，米酒醃製。黃檸檬一顆切片，一顆切對半。烤箱預熱200度。*檸檬在採收時是綠色的，採收後利用檸檬的生長特性，在低溫高溼的環境下，褪去葉綠素熟成為黃色外皮，就是我們看到的黃檸檬。
步驟 2：切片的黃檸檬鋪在烤盤上
步驟 3：再放上雞腿肉（我選擇去骨，這樣雞腿肉面可以完整貼附在黃檸檬上，香氣會更明顯，把對半切的黃檸檬放旁邊，一起放入預熱好烤箱裡，先設定180度烤40分鐘，期間會改變溫度。*這次烤雞腿的時間總時間是40分鐘。
步驟 4：烤約15分鐘雞會烤出雞油跟雞汁，用隔熱手套先取出烤盤倒出。把烤雞汁/油，混合蜂蜜，油膏，這樣刷醬就完成
步驟 5：烤的期間約刷3次醬料，主要看自己喜歡的上色程度，喜歡顏色重可以刷多次一些，烤到35分鐘時，可以把烤溫拉高到220度，讓表皮可以烤得更酥脆！但要小心顧一下爐，不然很容易上色過頭喔。
步驟 6：烤完後上桌，可以再擠上烤過的黃檸檬，這樣風味會更好！
小撇步
沒有黃檸檬用萊姆或是一般的綠檸檬也是可以的。
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