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台北新酒吧「BAR PINE 松」登場,集結各方設計好手融入東方元素打造摩登低調空間

台北新酒吧「BAR PINE 松」由擅長策展人房彥文( Fang Yen Wen)、調酒師侯絮銨(Ariel)共同創立,並集結各領域設計好手,由隱室設計操刀空間、何庭安識別設計、廖小子平面設計、產品設計楊格,運用象徵東方的自然素材以及元素打造有獨樹一格靜謐孤高的氛圍。

木材行變身成摩登酒吧

台北新酒吧「BAR PINE 松」近期登場亮相,店址頂樓有棵松柏,以及建築前身為木材行,恰好也是與「酒」密不可分的材質,由此而來起名。「BAR PINE 松」也似松樹般以低調深色的姿態隱身在大安區文昌街道,推開大門後映入眼簾的是一段有如日式庭園的石階廊道,透過走道引領賓客入場外,也讓行走過程沈澱情緒接著入坐空間中,整體空間由隱室設計(Insitu Design)操刀,結合石材與原木,並以合適的燈光點綴,打造令人舒適放鬆的品飲體驗空間。

台北新酒吧「BAR PINE 松」入口。
推開大門後映入眼簾的是一段有如日式庭園的石階廊道。

集結各方設計好手打造全面體驗

「BAR PINE 松」由策展人房彥文、調酒師侯絮銨共同創立,並集結各領域設計好手,識別設計何庭安從品牌故事出發、共同定調品牌低調、文雅、孤高的整體視覺;平面設計廖小子(Godkidlla)特地揮毫創作,用筆觸展現山、石的堅硬、木頭的柔韌與皎白的圓月;產品設計楊格整合了各式硬體,除了調性一致的招牌、杯墊、器皿,更挑選了合式的音樂設備,讓酒吧中最重要的音樂元素,透過古董音響表現出圓潤渾厚的音質,使得賓客眼中所見加上體感所觸及,讓每位賓客都能感受到生活美學及文化體驗。

吧台位置,中間為平面設計廖小子(Godkidlla)特地揮毫創作。
並有沙發座位區。
「BAR PINE 松」精心設計的菜單。
使用音響的高密度隔音棉做成不沾黏杯子又能吸水的杯墊。

風味來自生活與記憶

第一季酒單主題以「菜市場」為題,調酒師侯絮銨相信「風味,是從記憶與生活而來」,熱愛將在地色彩發揮於創意,因此她認為市場是無數的靈感迸發所在,展現了土地的餽贈、與強而有力的生命能量,透過市場的採集與回憶的追尋,創作出八杯的擁有豐富層次的風味與口感、值得細細品味的特色調酒。除了每季做特色調酒(Signature Cocktail)也提供經典調酒,並精選紅白酒,以及依季節引進的自然酒選酒,選項相當豐富。

調酒師侯絮銨相信「風味,是從記憶與生活而來」。

野生山苦瓜/肖楠木/梅子/柚香金萱

不取野生山苦瓜的苦澀,而是其淡淡土質細膩風味,使用台灣肖楠木及話梅自製的利口酒,搭配自製柚香金萱茶氣泡水,形成蜜餞氣息並帶著木質調風味。

紫米/青花椒/西瓜李

是以紫米炒熟後慢煮融入基酒,加上自製青花椒苦精及西瓜李發酵汁液,口感輕盈而風味同時帶著蜜餞、果香、茶香。將新鮮香菜萃取出的草本及堅果奶香。

紅心芭樂/山葵/佛手柑

入口時呈現清爽著果香,逐漸轉變成尾韻的微妙辛辣感,以紅心芭樂汁液自製的氣泡水調製,口感清爽帶著果香,酸甜適中而尾韻有些微山葵辛辣感。輔以自製佛手柑蜂蜜優格配餅乾來品飲。

摩登台味餐點

餐點也同樣強調台灣在地特色,「松式烏龍梅子炸雞」靈感來自梅粉鹽酥雞,以烏龍茶的梅子醬作為搭配。其中最特別的就屬第一季湯品,是北部古早味酒家菜的「魷魚螺肉蒜」,遵循古法的以豬五花、蒜苗、桶筍、乾香菇、魷魚絲、螺肉慢熬90分鐘在靜置一夜,在深夜時也能喝上一碗讓人解酒又懷念的好味道。主食則有「鹹豬肉卡布納拉燉飯」慢燉鹹豬肉後,取湯汁則製作燉飯,再加上半熟蛋後上桌,濃郁的口感讓人欲罷不能。Ariel 阿嬤的「手工祖傳炸醬麵」也值得嘗試,使用手工粗拉麵淋上將傳統甜麵醬施以家傳秘製手法的炸醬,是搭配氣泡調酒的最佳選擇。

小肉丸、花椒蝦、鹹豬肉燉飯。
手工祖傳炸醬麵。
第一季湯品為魷魚螺肉蒜。

BAR PINE 松

台北市大安區文昌街138號

02-2703-1380

19:00~01:00(週二公休)

低消:平日 400 元、假日 800 元,服務費 10%

9月23日展開試營運、10月底正式開幕,訂位 inline.app/booking/pine/pine

FB/IG

|未滿十八歲禁止飲酒・飲酒過量,害人害己|

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