撰文＝巫芷玲
作為一個調酒師不僅僅是調製美味飲品那麼簡單，一杯調酒裡的風味要平衡、口感要飽滿更是一種技藝的考驗，好的調酒就像是一杯藝術品，可以帶你回到經典年代、也能讓你了解風土。隨著全球飲酒文化的演變，許多具規模的國際性調酒師大賽成為了調酒師展示創意、技術與專業款待精神的重要平台。比賽背後的意義不只在於挖掘行業中的新興人才，這些競賽同時激發調酒師們超越常規、探索更深層次的調酒創意，因而進一步推動了酒吧產業的創新和發展，更促進全球業界交流與合作。在這樣的競賽中，成功打出名號的不僅是獲勝者，更是該名調酒師所代表的國家，也能讓整體酒吧產業共同進步、追上國際水準。大大小小的比賽那麼多，這3項具規模的國際性調酒師大賽，可說是調酒師們爭相角逐的國際殿堂。
WORLD CLASS 世界頂尖調酒大賽
由帝亞吉歐（Diageo）主辦，此為一家來自英國的跨國酒精飲料公司，同時也是世界上最大的蒸餾酒出產商，旗下酒廠生產了全球約40%的蘇格蘭威士忌，擁有許多品牌，包含常見的約翰走路（Johnnie Walker）及貝禮詩奶酒（Baileys）。
World Class世界頂尖調酒大賽自2009年舉辦以來，已成為全球最具聲望及公信力的調酒師競賽，被譽為「調酒界的奧斯卡」。這項比賽每年吸引來自超過60個國家的調酒師參加，每個國家先舉行國內決賽，選出最優秀的選手代表參加全球總決賽。台灣自第一屆就開始舉辦區域賽選出台灣冠軍，參賽者需完成一系列挑戰，包含考驗臨場發揮的關卡，而賽制會隨業界趨勢影響有所調整，此外，參賽者必須是業內調酒師，意即需掛名在一個店家之下，也因此使得這些經過層層關卡考驗而得獎的調酒師，通常能夠同步帶動人們對該酒吧的關注度。
此競賽旨在考驗調酒師的創意、技術，以及講故事的能力，因此調酒師不僅需要製作一杯美味的調酒，更需要具備獨特的個人風格和對調酒文化的深刻理解。這場比賽同時也為全球調酒師提供了交流平台，調酒師能藉此學習到最先進的技術和趨勢、見識來自世界各地頂尖調酒師的新銳創意，激勵了全球的調酒師在創作上追求卓越。
BACARDÍ Legacy Cocktail Competition 百加得傳世雞尾酒大賽
由全球知名蘭姆酒品牌BACARDÍ（百加得）從2008年起開辦，參賽者需使用該品牌的蘭姆酒作為基底、創意發想調酒，此競賽的目標在於發掘能夠進入BACARDÍ經典調酒行列的酒款，就像同樣以蘭姆酒為基酒的Mojito（莫希托）、Daiquiri（黛綺莉），能耐得住時間考驗、永久地流傳下去。
Campari 亞洲金巴利調酒大賽
金巴利為起源於義大利的一款利口酒，使用多種草藥和水果釀製，其鮮紅的顏色是它獨特的標誌。2018年舉辦首屆亞洲金巴利調酒大賽，在台灣、泰國、緬甸、印尼、越南、馬來西亞、新加坡等亞洲10多個國家進行選拔，預賽需上傳自製調酒影片，準決賽則需將3款自創的Campari調酒在店裡販售，最終選出5名進入台灣區決賽，冠軍即可代表台灣出賽。
To Infinity&Beyond主理人張哲瑋（Mars）曾在2018年首屆亞洲金巴利調酒大賽中拿下台灣冠軍，更於2021年的台灣區World Class世界頂尖調酒大賽中奪冠。（張偉明攝）
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審稿編輯：童儀展、林玉婷
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