2023雙春年閏二月 別忘了買豬腳為父母去霉添壽

2023雙春年閏二月 別忘了買豬腳為父母去霉添壽，圖為台北福華台菜餐廳蓬萊邨「喜悅添福壽 豬腳麵線外帶禮盒」

【旅遊經 洪書瑱報導】

俗話說「三年一閏，好歹照輪」，傳統習俗中有「父母逢閏年減壽」之說，故出嫁女兒在「三年一閏」農曆閏月之際，要買豬腳麵線回娘家幫父母添壽（台語稱「抽壽」）的習俗，而且其豬腳前腳優於後腿，並且不要買生豬腳回家自己料理，買現成已滷好的豬腳更具過運效果，原因是透過買熟豬腳的過程達到轉運與花錢消災的效果。而且豬腳有「勇健」與「富足」的形象，華人就有吃「豬腳麵線」代表著去霉運、添福壽之意，而2023 癸卯兔年正逢雙春年閏二月，在寧可信其有的情況下，或增加一些儀式感下，不妨買個豬腳陪父母吃個飯！

雙春閏二月，台北福華大飯店推出以多種中藥特調醬汁、紅麴滷製而成「喜悅添福壽 豬腳麵線外帶禮盒」，幫長輩去霉運、增福添壽
台北福華大飯店蓬萊邨台菜餐廳主廚王永宗為延續傳統文化「呷麵線添福壽、呷豬腳增勇健」，閏年特別獻上「喜悅添福壽 豬腳麵線外帶禮盒」，讓出嫁的女兒能帶著豬腳麵線回娘家探望父母，聊表雙親身勇健與添福壽的心意。

「喜悅添福壽 豬腳麵線外帶禮盒」主廚採用肉質肥厚軟嫩的豬前腳帶蹄花分切塊狀後做汆燙，再將汆燙後的豬腳去油炸定型，炸過後的豬腳將更加Q彈緊實，再以青蔥、蒜頭做爆香蔥燒後將倒入以醬油、八角、桂枝、小茴香等多種中藥材滷製的老滷汁文火慢慢燉煨達一個半小時，除中藥材外也加入秘密武器紅麴，讓豬腳更加色澤光亮、香氣四溢，提升美味度的同時也兼顧健康。

蓬萊邨台菜餐廳當日現做的滷豬腳麵線禮盒，慢燉入味的豬腳入味，膠質滿滿黏口不膩，食材本身的天然滋味與主廚30多年來累積的料理真工夫，造就了這獨一無二的絕頂佳餚。另外搭配象徵長壽吉祥的金門手工麵線，佐以紅蔥酥油，麵線更加噴香彈牙。此時配上滿滿膠質的豬腳，再淋上香濃特製滷汁及滷蛋，三者結合在一起，自然否極泰來，增福添壽。

蓬萊邨 「喜悅添福壽 豬腳麵線外帶禮盒」1280元/每份，即日起至12月31日止，豬腳麵線外帶禮盒，內含豬前蹄及腿肉約一公斤、手工麵線六球、滷蛋六個，提貨前一天前預訂。

台北喜來登請客樓寧式元蹄

台北喜來登請客樓延續傳統文化，推出「寧式元蹄」，售價1,680元。「寧式元蹄」為江浙經典料理，選用豬後腿以青花椒及八角炒過之鹽醃漬，加米酒蒸煮兩個半小時，外皮彈口呈粉色內裏軟嫩，並以白糖燉煮過白菜墊底，最後淋上蒸煮後精華湯汁，鮮味跟鹹味入口併發，另附薑絲跟香菜及紅醋佐搭，帶有絲絲酒香令人垂涎。

台北新板希爾頓 閏月豬腳麵線
台北新板希爾頓青雅中餐廳推閏月孝親豬腳麵線，主廚選用溫體豬、四目部位(介於豬蹄及豬蹄膀中間)，先以噴槍炎燒處理細毛後、直接入油鍋炸至金黃色，再以港式作法，放入加有腐乳醬的滷汁滷製1.5小時，再蒸30分鐘將豬腳口感蒸至軟爛即完成。販售時間為即日起至4/30，內用5人份NT＄480+10%、10人份NT＄960+10%；外帶優惠10人份NT＄880。

提醒您，潤二月最後一天為4月19日，祝福宜早不宜晚！當然在父母生日前送祝福也是可以的！

圖片：各飯店提供