行茶儀軌細節多 發揚鹿谷凍頂茶特色

鹿谷鄉有著出名的凍頂茶文化，所延伸出來的茶藝文化，也相當受到在地人的重視，鹿谷鄉農會不僅從小開始扎根，也會配合鹿谷鄉生活茶會來辦理檢定，從中培育茶藝師資，不過許多人都不知道如何在呈現凍頂烏龍茶特殊喉韻的同時，又要優雅的泡茶，這當中其實有許多需要注意細節。

▲行茶儀軌細節多，發揚鹿谷凍頂茶特色/記者徐旻鈺 攝

茶葉改良場凍頂工作站長林儒宏表示，由於凍頂烏龍茶是鹿谷茶區的特色茶，所以檢定最基本的要求，茶湯一定要符合凍頂茶滋味與香氣。除了茶湯的部分，茶藝文化對泡茶的禮儀技巧、茶席布置也相當講究，評審柯燕燕指出，凍頂烏龍茶特別重視滋味，檢定是以雙杯泡法，來表現香氣喉韻，而茶席也要跟茶具搭配，而茶具是茶湯靈魂表現，建議要依茶品來選擇不同茶具。

▲行茶儀軌細節多，發揚鹿谷凍頂茶特色/記者徐旻鈺 攝

鹿谷鄉農會長期在鄉內推動茶藝文化，不僅有小小泡茶師檢定，也有成人茶藝獎，希望從各種層面來為鹿谷鄉凍頂茶文化打響名聲。