樹番茄的茄紅素是小番茄的7倍！你吃過「樹番茄」嗎？樹番茄體積大，酸甜滋味不同於小番茄，香氣濃郁，味道像百香果、奇異果與芭樂的綜合口感，除了鮮吃，樹番茄吃法、料理入菜變化多，營養更豐富，不僅富含維生素A、C、E和花青素，果膠含量高，可幫助消化。懂得樹番茄吃法，才能領略樹蕃茄的美好滋味！
【長在樹上的番茄：滑嫩口感、酸甜滋味】
樹番茄原產於中南美洲安地斯山，與一般小番茄相比，體型大了約4、5倍，蒂頭也較長，適合種植於海拔約1000-1500公尺的高山。
滋味酸甜，香氣濃郁，味道像百香果、奇異果與芭樂的綜合口感，果皮有韌性帶苦澀味，較不建議食用。
【樹番茄VS小番茄】
小番茄：市面上常見，可連皮吃，果肉較甜。
樹番茄：微酸、多果膠，口感像百香果，需放軟後熟，皮味道像山苦瓜，可鮮食，也可取代番茄入菜料理，茄紅素是小番茄的7倍！
【茄紅素是一般番茄的7倍】
紅寶石品種樹番茄，外皮色澤紅潤，除了鮮食外，還可入菜料理、醃漬、煮果醬、打蔬果汁、精力湯，風味十分特別！高山樹番茄有斑紋是自然現象，風味比平地樹番茄更好！
樹番茄富含果膠，營養價值含有比一般番茄更多的茄紅素、維生素和鐵質，熱量低，適合做醬汁，拌沙拉、義大利麵醬、火鍋湯底，營養又美味。
【樹番茄吃法、保存方式】
剛採收的樹番茄是硬的，跟百香果一樣，需要後熟的過程，讓果膠釋放出來，放置室溫約3天，果實變軟後，味道更香甜。以雙手搓揉果實，可讓外皮和果肉更好分離，對半切開，以湯匙挖取果肉，連籽享用，營養更均衡豐富！
建議放置室溫1-2天，再放入冰箱冷藏保存。
【樹番茄果汁、樹番茄料理，營養一次補足】
樹番茄去皮後切丁，加入蜂蜜、檸檬汁，鮮榨樹番茄果汁，滋味微酸甜；也可加入苜蓿芽、紅蘿蔔、蘋果、綜合堅果等，打成精力湯，富含礦物質及維生素C，及豐富的花青素、茄紅素。
或做糖漬樹番茄，將樹番茄劃開缺口，熱水滾燙30秒，再泡冰水，更容易退去果皮，切薄片，撒上白糖，醃漬20分鐘即可享用，清香可口，酸甜開胃。
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