Source：媽媽的味道－簡水餃 @FB、《Bella 儂儂》
在基隆「仁愛市場」裡的「媽媽的味道－簡水餃」內用環境升級2.0版（上圖左）！以一抹日式小文青的餃子館正式向外迎接饕客們。認識小老闆Don的時間也好些陣子了，儘管他總喜歡Line些543話家常，但不得不說，對於自己的創業工作，還是挺正經以對的。
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一個改造的工程，一個全新的開始
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從當初嚷嚷著，試圖要裝修原些較簡樸的用餐環境開始，Don終於承租了廚房對面較完整的室內小空間，並於那段期間進行改造工程，盡量能做的就自己一個人動手，鏗鏗鏘鏘、東敲西敲，超出能力以外的，就外請專業工人來弄。
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“大男孩”的“小貼心”
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更甚至，Don還在桌上幫備一盒乾淨髮圈，就怕頭髮較長的客人們低著頭吃飯、喝湯時，“很可能”會因此不小心沾到食物。在他身為“大男孩”的外表及舉止之下，展現出為客人們著想的“小貼心”舉動。
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內用環境更優化
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木條屏風、桌板、架燈…從零到有地，直到「簡水餃」三個壓克力大字固定於牆壁上，才算真正完成眼前所看到的店裝模樣。更多Don對於「媽媽的味道－簡水餃」創業過程及料理堅持，有興趣者可往前滑看先前克編我已Po過的詳細文，小的我就不在此額外著墨了；至於水餃餐點方面，也一如往常好吃。
初嚐「冰花煎餃」，口感酥脆多汁
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但不同於此前常點的水煮，這次反而首次嚐鮮了「冰花煎餃」。原來形狀長這樣啊～如其名，似窗戶上的冰花：「主要是用麵粉、水及油，接著闔上鍋蓋，讓水蒸氣蒸發、蒸熟餃子，最後再利用冒泡於鍋底形成網狀貌。」
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Don說，「冰花煎餃」做法費時，因此等待時間也較長，需請點此餐的客人們多多體諒、包容些。網格狀的外皮煎得酥脆，用筷子一敲就碎，撥開內裏，用料依舊滿滿實在又多汁；至於口感嘛…說真的，第一次吃到還挺特別的。
多謝款待
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淡雅木色調加上燈光，Don在有限空間中，讓用餐區變得更加舒適且明亮，不會想說吃完水餃就快閃，相反地，反而會在此好好慢用、享畢：「我吃飽了，謝謝款待。」
【媽媽的味道－簡水餃】
地址：基隆市仁愛區愛三路21號2樓（仁愛市場2樓A29攤位)
電話：0921-932-359
營業時間：建議可先Google或電話確認
【基隆人帶路】
有時三言兩語輕輕帶過，有時一時半刻寫不完。
就讓我以輕鬆日常的圖文並茂，有吃有玩，也懷著自己的年少憶趣，
步步挖掘那，屬於基隆的獨特人情“味”。
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