2024中秋禮盒實用推薦：O & CO.中秋馨香禮盒、芫荽橄欖油上市！還能變身風格野餐與露營輕裝料理逸品
TRAVELER Luxe旅人誌
更新於 2024年09月12日01:36 • 發布於 2024年09月12日01:00 • text TRAVELER Luxe旅人誌·editor ／photo OLIVIERS & CO以地中海食材傳遞精緻飲食風格的 OLIVIERS & CO，在迎接中秋烤季前夕創意上市芫荽橄欖油，為世紀風味橄欖油系列產品再添話題口味，並推薦多款油醋禮盒創意混搭美味油醋醬，也因應風格野餐與露營的風潮，重新上市小容量 100ml 規格，為喜愛戶外料理的朋友獻上實用又輕裝好攜帶的料理逸品。
原產於地中海東部的芫荽，早在西元前2000年希臘人就開始食用，至今常見於亞洲、地中海和墨西哥的菜餚中。O & CO.這款來自義大利阿布里亞的芫荽橄欖油，萃油的同時壓榨橄欖和新鮮的芫荽，辛香的芫荽散發新鮮的檸檬氣息，就像剛從菜園裡採收的一樣，很適合為烤肉與烤蔬菜調味，例如烤櫛瓜鑲肉，或是製作優格酸奶醬、烤肉沾醬、火鍋沾醬等，絕對是香菜控必備的料理風味油。
O & CO.風味橄欖油延襲義大利傳統萃製工法，油坊工人習慣橄欖榨油完畢後，在石磨中加入檸檬來清除油脂，此時榨出的油非常清香但通常留作自家使用，O & CO.就以這項傳統為靈感，在榨油的同時直接加入水果、辛香料或香草一起萃取，呈現與其他浸泡式的調味橄欖油截然不同的品質和口感。其中大蒜、辣椒、迷迭香、百里香、薄荷、羅勒等風味，都是烤物料理的調味神助手，特別是在戶外露營時，只要一罐在手就可立即添香，省卻張羅新鮮蔥、薑、蒜來爆香的麻煩。
無論是哪一種風味的橄欖油，只要再選擇一瓶果味香醋，即可創造油醋混搭的美味調醬，掌握油醋黃金比例3：1的原則，拌勻後再撒些鹽就是一碗風味十足、健康低熱量的油醋醬，既可搭配生菜、水果又可當烤物沾醬，絕對是中秋烤肉餐桌最即食又百搭的美味，也是中秋送禮最實用的選擇。
例如將辣椒橄欖油3大匙、白葡萄香醋1大匙、羅勒青醬1湯匙、原味希臘優格 1大匙混合拌勻，就是好吃的辣味酸奶醬，適合沾烤物與炸魚。溫潤不刺激的辣椒橄欖油適合調醬汁、做涼拌菜與拌麵，更適合與肉類、海鮮拌炒添加香氣層次。
或是將檸檬橄欖油與蜂蜜薑汁醋以3：1比例拌勻就是一款實用百搭的油醋醬，適合拌生菜、水果與白肉，只要再加1匙醬油與味霖就立刻變身日式和風醬。而且檸檬橄欖油的檸檬清香可以為食材去腥，是海鮮料理的最佳選擇，可用於烤魚、煎蝦和干貝。
義大利麵中最常使用的羅勒有著獨特的香氣，相較於九層塔，羅勒的香氣更為淡雅細緻，是製作青醬的基本食材，因此羅勒橄欖油適合用於拌炒義大利麵，也很適合烤蔬菜例如番茄，若將羅勒橄欖油與無花果醋依比例拌勻，就是最經典的巴薩米克油醋醬，也是吃法棍和生菜時最常搭配的油醋醬。
薄荷的香氣清心怡神，能疏風散熱降溫體感，也能增進食慾，為各式甜鹹料理增添芳香的風味，薄荷橄欖油與蘋果醋依比例拌勻淋在優格、冰淇淋上，最為美味。
大蒜的辛香最適合為各式料理爆香，但剝大蒜卻是每位家廚覺得最困擾的工作。有了大蒜橄欖油就能省下剝大蒜與爆香的時間，更不用再擔心手指沾染大蒜味，完成料理時只要淋一圈大蒜橄欖油，即能優雅享受蒜香四溢的美味。將大蒜橄欖油與石榴醋拌勻，就是一款適合沾白肉的美味油醋醬。
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