西拉雅國際引客 美食保留傳統風味

記者傅希堯／台北報導

西拉雅風景區管理處邀請米其林推薦餐廳主廚張皓福協助台南當地美食國際化，張皓福指出，台南的在地食材非常具有故事性，應著重傳承傳統風味，未來民眾都可享用到新開發卻保存原有味道的大坑醬筍燜雞、梅嶺糖絲香蕉、東山下午茶點。

西拉雅管理處指出，為強化觀光圈業者體質，邀請米其林推薦餐廳主廚張皓福攜手在地業者創造出非吃不可的限定限地料理。張皓福表示，品牌思維必須深耕在每一位西拉雅業者心中，創新菜色開發並不困難，重點是如何與品牌發展鏈結，貫穿「食在地、享當季」的永續綠色餐飲理念。

張皓福指出，經走訪台南當地並與地方廚師們共同創作，東山五隆園開發一套以布袋戲為主題的特色下午茶，梅嶺大眾餐飲以香蕉梅子為主題創造特有甜點，大坑休閒農場有著傳承故事與好味道醬筍燒雞，都是保存了傳統風味又極具故事性的美食。

西拉雅管理處長徐振能表示，今年西拉雅觀光圈以國際引客為目標，邀請來自香港、日本、馬來西亞等多國組團社搭配分眾溝通策略，針對不同國家設計踩線行程，已成功吸引近千名國內外旅客參與觀光圈遊程，並與旅遊網站推出為自由行旅客設計的特色行程。

徐振能指出，強化在地觀光相關業者體質也是刻不容緩的，業者本次不僅學習自主上架產品，亦鼓勵彼此合作創新，唯有讓業了解國際觀光產業實際運作，才能使觀光圈引客能量大增。觀光署企劃組長吳潔萍表示，觀光署對外積極宣傳與品牌接觸的機會，對內則以美食、永續計畫、國際接待能量計畫等三大計畫併行協助提攜業者，打造西拉雅成為一個非來不可的目的地。