台北平價火鍋哪家最好吃？Naomi編絕對會毫不猶豫投給「藤集火鍋」，不管是經典的胡椒湯底或是升級的剝皮辣椒湯，都讓人再三回味。尤其是那讓人魂牽夢縈的特調醬汁，連不喜歡沾醬的人都難以抗拒！在食材上面更是不馬虎，每天堅持到果菜市場挑選新鮮當季蔬菜，就連海鮮都選用基隆崁仔頂現撈。
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市民大道隱藏版美食
市民大道上美食眾多，豐富的熱炒、居酒屋、火鍋店，是不少夜貓族晚上覓食的好所在。「藤集火鍋」外觀看起來平凡無奇，相較於其他名店算是非常低調，但只要吃過的絕對會回顧好幾次！想吃現流海鮮的私廚火鍋不用花大錢，來到藤集就能滿足你的願望，老闆每天都會到基隆崁仔頂挑選新鮮的海鮮，店內廚房還有超大低溫水族箱，就是要確保上桌絕對新鮮！想吃？那可要看運氣，每樣都超限量，晚來你只能乾瞪眼！
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新鮮程度堪比現撈
若你跟Naomi編一樣是超級海鮮迷一定要點「幸福雙人海陸」，包含海大蝦、草蝦、白蝦、金目鱸魚、鯛魚下巴、干貝、蛤蠣還有肉品等，一個人不用1,000元就能讓你吃超飽！若一個人吃不了這麼多則建議可以選「巴沙魚蛤蠣鍋」，他們家的蛤蠣真的超級大顆，一上桌都還在吐舌，下鍋一打開一定要馬上撈起，那肥美的大「水泡」可是超鮮甜。除此之外，當天我們很幸運剛好有超限量的「船凍軟絲」肉質鮮甜沒話說更是絕對肥厚，一份還只要250元，真的太划算！
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肉食控的天堂
不只海鮮值得一吃，肉食控們最愛的肉品表現同樣不讓人失望。店內牛肉品項可是多到讓你選不出來，想吃油花多的還是想吃脂肪少的全都有，Naomi編推薦「美國翼板牛」肉質鮮嫩介於雪花牛、低脂牛中間口感恰恰好，帶點細微的牛筋膠質，吃多也不會感到油膩，肉質厚實在鍋中煮久也不會輕易散開。依造份量做價格區分，其實一般女生吃200g就很剛好，若你是肉食控也可以挑戰看看600g，不過Naomi編建議一般男生真的點200~300g就好，它們家份量真的沒在客氣。
蔬菜只給最當季的
再來是他們家的菜盤，不使用菜商配送蔬菜，老闆每天都會到濱江市場、環南市場挑選最新鮮的當季蔬菜，或許你每次來都會有不一樣的小驚喜！且藤集附的菜盤堅持只給「原型食物」，餃類等火鍋料在這是看不見的，但你真的想吃，老闆則有精心挑選評價很高的基隆三記餃類，一樣要讓你吃到最好。
神級醬汁讓人想偷偷打包
若你屬於吃鍋不沾醬派，請麻煩你一定要給它們家的醬汁一次機會！提供日式醬、橙醋醬兩款，是特別請日本老師傅量身定做，將日本常見的流水麵醬汁做延伸，是別家火鍋店吃不到這獨門口味。老闆透露光是「橙醋醬」就使用超過十種以上水果熬煮，且醬汁一定要熬製完後泡一整個晚上才能使用。兩款醬汁都走一個非常清爽的路線，Naomi編倒覺得這不只是一般沾醬，更是吃鍋去油解膩的好幫手！吃過他們家的醬真的就回不去了。
獨家黑胡椒湯頭
把壓軸放到最後！他們家的湯底Naomi編WFH期間就忍不住買了幾次回家囤，除了基本的日式昆布湯外，它們家的「極品胡椒湯」很值得一點！老闆自豪地表示「全台灣只有我們在賣黑胡椒湯了！」有別於新加坡肉骨茶或是胡椒豬肚湯使用白胡椒做基底，老闆使用數十個國家的黑胡椒同時下去爆炒熬製多時，老闆說「白糊椒湯雖然一開始香氣濃郁，但煮久湯底反而鹹容易膩，黑胡椒湯底雖然依凱是嗆辣，但反而會隨著蔬菜、肉品涮煮越煮越甘甜」。
作為大台北最愛吃鍋的生活編輯，其實我算是藤集的老顧客，絕對來吃超過10次以上，有次還一個禮拜連吃兩天，他們家不論是湯底、蔬菜、醬汁、海鮮沒有一個地方是馬虎的，重點是非常接地氣的價格，讓人吃美食好沒負擔！前幾天跟老闆聊到，原本從事室內設計師的他，轉行賣鍋，開店五年的時間連續遇到兩次疫情爆發，轉型賣起了外帶生意，近期遇到了房都漲租的問題，在這疫情間很多餐廳不堪一擊紛紛倒閉，就連老闆都覺得壓力好大在想是不是該收手了（目前還沒確定），老闆自己都說「真的好不甘心」，當然不只我最愛的藤集，台灣還有好多好多美食正在努力苦撐，好希望疫情趕快過去，讓認真的店家能有個喘息的空間吧！
【藤集火鍋】
地址： 台北市松山區市民大道四段87號
電話： 02 2711 1131
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