寶寶不吃飯讓爸媽好頭痛！造成幼兒挑食及厭食的4原因
作者/饒月娟、黃雅慧、高雅群、吳雅惠 整輯/黃慧玫 圖片設計/Anita 本文出處/摘錄自台灣廣廈出版《百萬父母都說讚！菜市場的營養學：權威營養師的110道副食品全書》
完整均衡的營養，對成長中的寶寶非常重要，更是奠定他一生健康的根基，因此當寶寶有挑食及厭食問題產生時，往往最讓媽媽們傷透腦筋。
首先，要先瞭解挑食及厭食的原因。通常是因為他還不熟悉新的食物，因為大部分孩子都喜歡自己所熟悉的事物，吃的東西也是，所以在讓孩子接觸新食物時，可以讓他常看到新的食物，多接觸幾次，漸漸熟悉這樣食物進而願意嘗試。
此外，挑食也代表孩子開始有爭取自我表達意識的能力，藉此表達自我的掌控權，這時候如果家長經常以威脅或責罵的方法逼迫寶寶吃東西，不僅無法糾正偏食行為，還會使他產生叛逆心理，更想抗拒權威，反倒加深孩子對食物產生負面情緒，也使得親子關係變得緊張，如此反而得不償失。
通常寶寶挑食或厭食的原因如下
1.錯過添加副食品的最佳時機
寶寶的味覺及嗅覺在6個月～1歲最靈敏，這段時間是添加副食品的最佳時機。如果錯過這些時機會影響他味覺與嗅覺的形成和發育，造成斷奶困難，也使得孩子喪失從流質食物→半流質食物→固體食物的適應過程，導致典型的厭食情況。
2.硬把食物往寶寶嘴巴裡塞
當寶寶不愛吃某種食物，媽媽們卻因為擔心缺乏營養而軟硬兼施，硬往孩子嘴巴裡塞，這種餵食方式，反而會讓寶寶對這種食物更加深壞印象，最後一看見這種食物就噁心逃離。
3.爸媽作法無法貫徹
有的寶寶對於食物的喜好有嚴重偏離，遇到喜歡吃的食物就沒完沒了的吃個不停。碰到這種情況，有些家長很容易喪失原則，就任由他貪食及偏食。其實這個階段的孩子消化器官尚未完全成熟，若是一直貪食某種食物，容易增加負擔，也可能導致飲食無法達到均衡的困境。
4.爸媽太早讓孩子接觸零食
家人對待食物的態度也會使得寶寶偏食或挑食，例如為他製作的食物不美味可口，當然讓孩子倒了胃口，以後再也不吃某些食物了。另外，爸媽太早讓孩子接觸零食，太多的零食或甜食會導致味覺刺激過重，變得只愛吃零食，不吃天然營養元素充足的食物。
孩子挑食及厭食會造成哪些影響呢？
孩子若長時間偏食仍舊會影響其健康發育，畢竟身體的活動、發育、成長都必須依靠均衡攝取脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質等各種營養，一旦偏廢，一定會直接影響孩子的正常發育，甚至會造成某些疾病的產生，也會妨礙大腦及智能的發育。
而長期維生素的攝取不足也會導致各種疾病，例如：維生素A的缺乏會得夜盲症，維生素C的缺少易得壞血病，維生素D的缺少會得軟骨病，因此家長要特別注意。
以下我們列出幾項孩子挑食或偏食會造成的影響，以及改善方式供媽媽們參考：
◆孩子體重無法到達標準
偏食孩子營養攝入不足，生長發育容易出問題。最常見的就是體重未達標準，像是碳水化合物（醣類）、蛋白質和脂肪等營養攝入不足，體重就會偏輕，長高的速度也會變慢。有些研究甚至發現，偏食孩子的低體重發生率已經是飲食正常孩子的兩倍了，因此媽媽們可以從體重發展來衡量孩子的成長，並且諮詢醫生改善的方式。
◆容易造成營養失衡
孩子需要營養豐富，均衡多樣化的食物，才能讓營養保持平衡，確保孩子健康生長。魚、肉、蛋、奶、蔬菜、水果、穀類的營養各有側重，必須每天都涉獵這些食物才能保障他獲得充足的營養。
通常偏食的寶寶很少完全攝取這些食物，甚至會完全不接觸其中幾種食物，也可能媽媽們在烹調時也會有所偏廢，特別喜歡料理某幾種食物，當然有些媽媽會說，無法在一天之內完全供應所有的營養，那麼可以將均衡飲食的菜單劃分為2～3天，以2～3天為一個單位，讓寶寶均衡接觸含有各類營養素的食物。
有些寶寶常常喜歡邊吃邊玩，吃一頓飯幾乎超過一小時，這樣不但會影響營養的攝入，甚至容易造成胃腸道功能紊亂，因此媽媽們可以限定孩子的吃飯時間為30分鐘，超過時間就將食物收起來，即使沒有吃完或吃飽也不再等待，幾次之後，孩子自然會爭取時間好好吃飯了。
◆導致抵抗力差容易生病
飲食不均衡的寶寶無法從所有食物中獲取營養來提高免疫力，因而容易生病，經常會感冒發燒，而且也容易貧血。
另外，研究發現，正常寶寶的智力發育指數要比偏食的孩子高出12～14分，而偏食的孩子也常會出現專注力不足的現象。