【試吃筆記】柳州姑娘端道地螺螄粉　酸爽微辣米粉彈Q

端午過後，白天氣溫動輒飆破30 度，實在讓人熱到沒食欲。前陣子我在萬華的「艋舺200柳州螺螄粉」，吃到廣西柳州著名的米製麵食螺螄粉，湯頭滋味有酸有辣，但又不會太重油鹹膩，相當開胃。難怪才一開店，外送平台的保溫箱已在餐桌上蓄勢待發。

會來這間店，是因為先在一間新開幕的螺螄粉專賣店吃到這款獨特麵食，但品嘗時覺得少一味，觀看網路評價時，看到許多人拿營業10年的艋舺200柳州螺螄粉做比較，於是我也想來試試。

開業10年的「艋舺200柳州螺螄粉」，原址在台北市艋舺大道200號，去年8月搬遷到現址，空間更寬敞。

我點了最招牌的「綜合螺螄粉」，一上桌我先喝口熱湯，立刻判出優勝，這家的湯頭不只甘甜鮮爽，還帶點微微辛辣，而且入喉能感受到厚度，牛肉塊吃來入味軟嫩，豬肉片嫩甜不柴，豬腸透爛好嚼，米粉軟而不爛。原來店家是用豬骨、雞骨和螺螄（台灣稱石螺）熬一整夜，酸香來自天然發酵的酸筍和豇豆，如果覺得味道不夠，可以再加點桌上的辣渣和青椒醋，更加酸辣開胃。