【試吃筆記】柳州姑娘端道地螺螄粉　酸爽微辣米粉彈Q

端午過後，白天氣溫動輒飆破30 度，實在讓人熱到沒食欲。前陣子我在萬華的「艋舺200柳州螺螄粉」，吃到廣西柳州著名的米製麵食螺螄粉，湯頭滋味有酸有辣，但又不會太重油鹹膩，相當開胃。難怪才一開店，外送平台的保溫箱已在餐桌上蓄勢待發。

會來這間店，是因為先在一間新開幕的螺螄粉專賣店吃到這款獨特麵食，但品嘗時覺得少一味，觀看網路評價時，看到許多人拿營業10年的艋舺200柳州螺螄粉做比較，於是我也想來試試。

開業10年的「艋舺200柳州螺螄粉」，原址在台北市艋舺大道200號，去年8月搬遷到現址，空間更寬敞。

中午用餐時間，生意相當好，外送訂單也相當多。

我點了最招牌的「綜合螺螄粉」，一上桌我先喝口熱湯，立刻判出優勝，這家的湯頭不只甘甜鮮爽，還帶點微微辛辣，而且入喉能感受到厚度，牛肉塊吃來入味軟嫩，豬肉片嫩甜不柴，豬腸透爛好嚼，米粉軟而不爛。原來店家是用豬骨、雞骨和螺螄（台灣稱石螺）熬一整夜，酸香來自天然發酵的酸筍和豇豆，如果覺得味道不夠，可以再加點桌上的辣渣和青椒醋，更加酸辣開胃。

「綜合螺螄粉」湯頭甘甜鮮爽、微微辛辣，米粉軟而不爛，配料有牛肉、豬肉片、豬腸、豆皮、花生、豇豆，味道很豐富。（130元／碗）

覺得味道不夠，可以加點桌上的辣渣和青椒醋提味。

用乾拌的「桂林米粉」，米粉口感會比螺螄粉更有Q度，醬汁不會太重鹹，很爽口，牛肉塊因為沒有被湯稀釋香氣，嘗來味道更濃郁，帶筋的地方已經滷到透綿。

「桂林米粉」吃起來的風味有點像乾拌牛肉麵，米粉口感比起螺螄粉更Q，牛肉塊滷得透嫩入味。（100元／份、附一碗螺螄湯）

如果不愛米粉，可以吃「青椒番茄拌餃」，相較螺螄粉的湯頭，又多了番茄的甜酸，整體口味濃重一些，餃子有高麗菜和韭菜餡可選，這回我選擇韭菜，外皮軟Q，肉餡嫩香。如果覺得走來店裡用餐的路程會被烈日融化，那就叫外送吧！

「青椒番茄拌餃」湯汁口味更濃重一些，韭菜餃子外皮軟Ｑ，肉餡嫩香。（90元／份、附一碗螺螄湯）

艋舺200柳州螺螄粉

地址：台北市萬華區廣州街175號
電話：02-2306-1636
營業時間：11：00～21：00

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「艋舺200柳州螺螄粉」的米製麵食開胃爽口，是大熱天沒食欲時的好選擇。

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