金山市場「富品家」把金元寶、紅龜粿變小了　台式米果子好招財

新北市金山傳統米食「富品家傳統美食」的「米果子」，紅龜粿、草仔粿、金元寶像照了哆拉A夢的縮小燈，招財討喜，每逢年節，成了客人指定買來拜拜迎財神的名物。

原在廣告業打拚的第2代老闆李東展，10年前返鄉做粿，發現伴手禮商機無限，腦筋動得快，決定將傳統粿食做成迷你尺寸，起初拋出想法和父母討論，先碰了軟釘子，李東展說：「爸爸一開始就說：『那無效啦！這麼小，誰要買？』只好3個人投票，2票贊成就做。」父母終究刀子嘴豆腐心，不用訴諸民主機制，決定放手讓兒子嘗試，迴響意外地好，「很多年輕人買來拜拜，或買給長輩吃，因為尺寸小，吃一點點不怕不好消化。」

米果子從圓糯米開始磨米漿、做粿粹，揉成糯米糰，選用在地食材，用自家種植台農66號地瓜做成奶油甘藷泥，自己採摘的青苧麻製作草仔粿外皮，嘉義布袋菜脯炒製菜脯米、菜脯肉內餡，爸爸李榮昇受到兒子啟發，認為應該跳脫傳統，開功課給兒子，「我很喜歡咖哩，可是不愛吃菜脯米，叫他兩個結合，開發咖哩口味，現在有咖哩我就很愛吃囉。」李榮昇笑說，切開剛蒸好的草仔粿「綠如意」，就聞到咖哩香氣，菜脯米保有脆度而不死鹹。

兒子接手後增添設備、穩定產量之外，也將食譜定量、流程SOP化，李東展說，媽媽以前做都靠手感，還說喝醉酒也會做，不過，蘿蔔糕水分比例很重要，沒定量的時候，爸爸的朋友偶爾會發出「怎麼有時候很好吃，有時候又沒那麼好吃」的疑惑，「現在告訴妳比例，妳也會做啦！」他開玩笑說。

因此很多人買台式和果子，會一併包走芋頭糕、蘿蔔糕，以在來米磨漿，蝦米、蝦皮、油蔥和豬油爆香的芋頭糕，混合芋簽，嘗來鬆香；適合當點心的還有新竹寶山黑糖蒸出的「阿Q黑糖糕」，糕粿茶點張羅一輪，從除夕一路歡喜呷甜到開工。

富品家傳統美食

• 地址：新北市金山區中山路188號（新北市金山區第一公有零售市場）50號攤位
• 電話：02-2408-2157（週一至週六10：00～18：30接聽）
• 營業時間：市場攤位07：30～11：00，週一公休，除夕07：30～11：00，初一至初五公休。
• 刷卡：不可。
• 備註：年節訂購接單至1月31日，可宅配，運費自付。

2021春節限定螞蟻人專屬甜蜜禮盒　送人自用幸福感都爆棚
新加坡「匙碗湯」推出春節圍爐懶人湯包　宅在家也能喝湯環遊世界
查看原始文章