咖哩飯是種非常有趣的食物，雖源自印度，卻是日本人將它徹底發揚光大，不同地區、店家與家庭，都各自擁有不一無二的口味與吃法。比起香料味濃郁的印度咖哩，日式咖哩口感更溫和、甚至帶點水果甜味，再配上半熟蛋、豬排或漬物，吃來更療癒感十足。
一盤獨門的咖哩飯，是許多日本咖啡店的標準配備，最近這股風潮也吹進台灣，不止咖啡店，咖哩專門店也如雨後春筍般出現，我們搜集了全台12家特色與質感兼具的日系咖哩飯專賣店，快把清單收好，讓你隨時都能找到療癒的溫暖滋味！
1. 新高軒
堪稱大隱於市的「新高軒」，大刺刺的開在繁忙的市民與復興路口，夾在人氣冰店與居酒屋之間，卻不知怎麼地擁有一層保護色，看起來格外安靜悠閒。
原本從事服飾業的店主徐勝麒，在別處也開過咖啡店，但某次遇上這棟小小的單層樓老屋，一看到屋頂的木造斜頂結構，立刻決定租下，決定開家心目中理想的小店。
取名「新高軒」的小店真的很小，地面不過十來坪，原結構甚至只有一樓加上半樓夾層，長吧台放上8個座位，就已是客滿狀態。為了保留老屋原有的風味，店主留下大部份原有木造屋頂，配上簡單的木板地與水泥牆，與門口的復古磁磚、手繪海報與燙金復古字體，自然地營造出一股有點新潮的和洋復古味。
餐點就更簡單了，主角只有咖哩飯，牛、豬、綜合加起來共三款，可搭上飯或義大利麵；配菜更只有一味「咖哩炸雞」，菜單一張紙就能看完，同樣乾淨俐落。不過，這一天只有50份左右的咖哩可不簡單。以大量蔬菜、雞骨、洋蔥與紅蘿蔔為湯底，再加入自家特調的咖哩香料一起熬煮成咖哩醬汁，最後再分別加入新鮮冷藏牛、豬肉一起燉煮，是屬於非常濃稠、醇厚，重口味的大人風格咖哩。另一主角白米飯，則在試了數月後找到「植禾米」台南16號米，安全無毒之外，甜度、彈性與黏度都很適中，與略帶濃稠的咖哩醬汁搭配起來，口感才不至於過乾膩口。
花30分鐘，坐在吧台簡單吃盤認真製作、氣氛安靜的咖哩飯，這小店不只對店主來說相當理想，對累了一天身心俱疲的你我來說，也不錯療效。
地址：台北市市民大道四段8號
電話：(02)8773-9234
2.夜奔咖哩
為2018年新開幕的店家，距離景美捷運站步行只需幾分鐘，取名為夜奔咖哩，營業時間真的一路奔向晚上12點，店內設計簡潔明亮，吧台座位讓夜歸的上班族一個人來用餐也不會尷尬。店內主打咖哩，可以任選牛肉、豬雞再搭配貝殼麵或飯，不管哪一種份量都不少，也可以加點歐姆蛋、起司、香腸或是味噌湯等，螺旋狀的金黃色歐姆蛋搭配咖哩，相當引人食慾，不分口味外帶還有折價喔〜
地址：台北市文山區景文街19號
電話：（02）8931-6077
3.寅樂屋
位於延吉街的店面像是瀰漫復古風味的小食堂，門口擺放的舊長椅凳與整體色調，都讓人覺得彷彿在日本一樣。拉開木門走進店內，位置雖然不多但相當溫馨，許多擺設的小物件讓空間顯得迷人。餐點只有兩種咖哩，牛肉咖哩是微辣口味，豬雞咖哩則帶著淡淡香甜，敢吃半熟蛋的人千萬別忘了加點，混合著蛋液和咖哩醬的白飯令人口水直流；另一款搭配的好物則是老油條，將碎油條拌進咖哩中可增加酥脆口感，又是另一種不同的體驗。
地址：台北市大安區延吉街294號
電話：（02）2325-7874
- 富士咖哩 Fuji Curry
富士咖哩是只有十個吧台座位的小店，讓老闆與客人之間能多一點互動，店內還有不少富士山意象的小物件，如名片夾、筷架、水杯等，餐盤上也有富士山形狀的logo，造型都相當可愛。販賣品項只有咖哩飯、咖哩湯烏龍麵、富士布丁與飲品，正符合這間簡單的小店。咖哩味道屬濃郁系，不論選擇牛、雞、豬哪一種肉質，都烹煮得頗為軟嫩，除了附贈的泡菜外也能再加點起士，炙燒過的起士更增加了香氣。餐後老闆還會招待加了砂糖與咖啡粉的檸檬片，以酸甜風味讓大家清爽解膩。
地址：台北市大安區臥龍街153號
電話：（02）2737-2903
- Provider – Dry Goods & Coffee
為複合式的咖啡、服飾店，一樓為座位區，工業風的裝潢簡潔俐落，店員的穿著打扮也很有型，二樓則販賣品牌服飾與配件雜貨。這裡雖然不是飲食專賣店，但供應的咖哩飯卻相當出名，名為「破壞者咖哩」可任選牛或雞肉，由於這裡的咖哩都是微辣程度，不嗜辣者要先有心理準備，辣度雖無法調整，但相當開胃，搭配撒上蔥花的溫泉蛋，既增添了香氣、口感也頗為綿滑，對整體味道有畫龍點睛的效果。
地址：台北市萬華區漢口街二段105號
電話：（02）2375-1585
- spoon
一樓裝潢為較冷調的工業風，設計相當簡潔，地下室座位區則以粉紅色霓虹燈搭配撲滿地板的小石子與綠色盆栽，營造出截然不同的氛圍。spoon提供無水咖哩，完全不添加任何一滴水和油，使用鑄鐵鍋以小火長時間燉煮，不僅讓肉質軟嫩，更保留了蔬菜的鮮美甜味，店裡也提供特製的香料粉和辣油讓客人自行添加。另一道鮭魚炊飯是以魚形狀的盤子盛裝，融入昆布醬油的米飯搭配鮭魚與時蔬，完全走健康概念，也值得嘗試看看。
地址：台北市大安區通化街101巷2號1樓
電話：0900-776-010
7. 佐藤咖哩 Sato Curry
從日本埼玉縣飄洋過海來到台灣扎根的佐藤咖哩，以日式家常風味和給料大方而出名，不管是咖哩醬或是白飯都份量十足，咖哩內除了常見的肉類、紅蘿蔔、馬鈴薯和洋蔥外，還加入金針菇增添風味，而且食材選擇毫不馬虎，花蓮玉里香米口感軟Q，牛肋條更是越嚼越香，食量大的人不妨再加點德國香腸，滿滿一盤相當澎派，敢吃辣的人可以嘗試小辣程度，濃郁香氣中微微嗆辣的咖哩滋味會讓人停不下嘴。
地址：台北市和平東路三段228巷9號
電話：（02）8732-6523
- 河童Kappa Curry
河童咖哩位於中壢威尼斯影城內，由於門面素雅、低調到不行，常被網友形容是隱藏版店家。固定提供的河童咖哩，除了可選擇雞、豬、牛外，連水煮、嫩煎、酥炸等烹調方式都可以混搭，另外也有每日更換的特製咖哩，如：辣椒菇雞、五花豆腐、紅酒牛肉、啤酒豬肉咖哩等口味可供挑選。河童咖哩混合印度與歐式風味，再加上現刨的起士雪花，辛香微辣中帶著蔬果的甜味，口感也很溫潤。由於河童咖哩開到半夜又賣酒，許多人喜歡吃完咖哩後再加點啤酒，聽著音樂邊喝邊聊，舒緩一整天的疲勞。
地址：桃園市中壢區九和一街18號2樓之7
電話：（03）280-5582
- Offer curries 咖哩厚 台灣茶咖哩
位於台中勤美商圈的咖哩專賣店，咖哩醬汁中加入蔬果和台灣茶，帶出淡雅香氣，是很少見的茶咖哩，米飯則是混合益全香米和台梗九號，店家還會附上一杯昆布茶湯，吃到一半可以將茶湯倒進剩餘餐點中一起品嘗，類似茶泡飯的概念讓咖哩多了另一種風味。而除了唐揚咖哩雞、煎伊比利豬等葷食咖哩外，咖哩厚也提供素食咖哩，搭配川燙的季節時蔬，配色相當繽紛，口味也很清爽。店內還提供飲品哩厚茶，不甜不澀、尾韻回甘的冷泡茶，很適合跟茶咖哩一起搭配享用。
地址：台中市英才路470巷13號
電話：（04）2321-0603
10. 小次男咖哩所
由老宅所改裝的小次男很有復古韻味，長長的吧台像是日式小食堂，小桌上擺放有古董燈，搭配老宅氛圍讓這裡顯得很有氣氛。主食只賣咖哩，也可以再加點起士、半熟蛋和沙拉、豚泰酸辣湯、飲品等。咖哩醬汁帶著點甜味，是店家以大量蔬果熬煮6小時再搭配特調香料的成果，份量很足而且白飯可續，要吃飽絕對沒問題。不管豬或牛肉都燉煮得頗為軟嫩，但因為帶有一定厚度，所以還保有口感，加入蛋汁後會讓咖哩口味變得更加圓潤，難怪開店後就迅速在IG竄紅。
地址：台中市中區成功路156號
- 無責任 Irresponsible
位於青年路的老宅中，門口擺放著許多綠意盆栽，如果不是掛著無責任的招牌，光看外觀可能會誤以為是一般民宅。一樓有著大面積的書櫃和復古家具，像是造訪朋友家的書房，可以隨性自在閱讀，若是餓了請上二樓點餐，提供的果亞酸辣豬咖喱加入印度香料，酸與辣味都很突出，再搭配新鮮生菜和溏心蛋，是令人意猶未盡的滋味。另外，提拉米蘇使用了無責任配方豆的咖啡液，不妨在品嘗完酸爽有勁的咖喱飯後點上一份，再來杯飲品，悠閒在這裡放空吧！
地址：台南市中西區青年路226巷8號
電話：0979-091-972
- 加加家珈琲 Jiajiaya Coffee
加加家珈琲是只能容納7人的小店，而且全部皆為塌塌米座位，食器也多為美濃燒和九谷燒，再加上其中一位老闆來自日本，感覺這裡像是日本雜誌中會出現的溫馨咖啡館。店內除了提供咖啡飲品外，也有咖哩和手作甜點。咖哩飯的香料配方都是自家調配，再加上長時間燉煮，不論擺盤或口味都相當樸實。即使座位真的不多，但依然沒有用餐時間的限制，親切的老闆和非常療癒的空間，常讓人不知不覺就坐了一整個下午。
地址：台南市中西區城隍街68號