買空氣送洋芋片？不！灌氮氣是有原因的

買洋芋片常有人抱怨，滿滿一包大半都是空氣，洋芋片少少。不過食藥署跳出來澄清，其實裡面灌的是氮氣，因為油炸洋芋片和空氣接觸容易變軟，或產生油耗味，氮氣可以避免變質，充飽氣又防撞。

打開鋼瓶灌進氮氣，讓冰紅茶瞬間充滿氣泡，喝來彷彿啤酒，這是最近很流行的氮氣紅茶。

氮氣在低溫下形成的液態氮，倒進果汁裡，攪一攪就變冰淇淋，氮氣用處多多，就連洋芋片包裝也大量使用。

其實大家誤會了，業者不是偷工減料拿空氣充數。因為灌的氮氣無色、無臭，儘管空氣中近80％都是氮氣，但純氮氣不容易與其他物質反應，可以避免洋芋片變軟或變質。

營養師劉怡里指出，「對人體目前來講是無害的，充氮氣其實有幾個好處，第一個避免碰撞餅乾破裂，第二個就是說避免所謂的微生物滋長，第三個是油炸的東西比較容易產生油耗味，如果充氮氣進去的話，比較不容易產生油耗味，吃起來可能比較美味點。」

原來圓鼓鼓包裝同樣大有原因，運送過程也不會被壓壞，下次打開洋芋片，看到滿滿空氣別再氣噗噗。

（民視新聞／林嘉玫、張育睿 台北報導）