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大直最美的早午餐名店： CHALET V 攜手世界名廚 Michael Meredith，推出絕美慈善甜點

隨著春天的腳步，充滿生活感的大直早午餐名店 CHALET V ，一直是大直最高調又隱密的存在。大量的採光、可以讓孩子盡情奔跑的戶外草皮，再加上美味健康、拍起來又好看的餐點，讓這家店一直是爸媽心水最愛。而近日CHALET V迎來全新的美食亮點。攜手世界名廚 Michael Meredith，推出慈善甜點「愛漾Pavlova」，讓大家吃美食之餘還能送愛心，別具意義。

紐西蘭國際名廚 Chef Michael Meredith為台灣偏鄉義煮

故事要回朔到今年 2月21日， CHALET V 與來自紐西蘭的國際名廚 Chef Michael Meredith 合作慈善活動，晚宴採邀約制、套餐每人1,000美金，消息一出40席在一週內全數預約完畢，活動當晚募得120萬台幣捐助「台灣綠色方舟全人關懷協會。」

「台灣綠色方舟」是一透過陪讀班、品格教育和生命培訓等計劃，為偏鄉地區的孩子們帶來希望與改變。而Meredith主廚也曾在2023年與「台灣綠色方舟」的團隊一起到偏鄉協助公益活動，和2025年二月又自掏腰包來到慈善晚宴進行義煮活動，遠渡重洋為台灣偏鄉兒童募款。

宴會後，CHALET V 與Meredith主廚決定合作聯名，將晚宴上的甜點「愛漾 Pavlova」留下，自3月17日起至5月31日於CHALET V 每日限量供應，CHALET V也決定將從餐廳的營業額中再提撥捐款，拋磚引玉，期待讓更多人認識並一同加入台灣綠色方舟的慈善行列中。

以花椒冰糕為底，令人驚豔的絕美甜點

而這款「愛漾 Pavlova」靈感源自紐澳經典甜點 Pavlova，向世紀舞伶 Anna Pavlova 致敬。

Meredith 主廚為 CHALET V 專屬設計，以法式優雅詮釋，揉合細膩情感與味蕾驚喜。底層為手工自製花椒冰糕，冰涼柔滑間綻放四川花椒的微妙辛香；兩片蛋白霜餅輕盈如羽，外酥內軟，夾入百香果甘納許，酸香層次與甜美氣息交織共鳴。頂層以草莓、百香果與木瓜等當季鮮果妝點，最後點綴花椒粉末，微麻辣韻味隱隱綻放，為整體風味注入細膩且迷人的靈魂。愛漾Pavlova 每份售價 $450 、每日限量 12份。

CHALET V 全台北最美麗的早午餐店

隱身於大直典華旁的早午餐名店 CHALET V，距文湖線捷運劍南路站步行僅2分鐘之遙，由主理人林廣哲Van和林岱瑩Diane夫妻齊心打造。Chalet 中譯為度假木屋，V意指Vibe氛圍、Vow誓言、Venue包場靈感策展空間，週間提供全日早午餐。

CHALET V 的設計靈感來自於主理人林岱瑩的求學回憶：「在國外求學時，冬天有假期時就會到山裡滑雪度假，住在山林間的小木屋，嗅著松木的香氣，在燒著柴火的壁爐入眠，隔天睡到自然醒，大家動手作早午餐，我們想把這份美好的生活方式和回憶帶回台灣和大家分享。」

餐廳的設計靈感源自北美常見座落在山林的木屋，挑高的天花板與大面積落地窗讓自然光灑滿整個空間，營造出開闊而舒適的氛圍。戶外區是台北市區少有的大片綠地，也是附近許多家庭客們闔家用餐、遛小孩與毛小孩的首選去處。室內木質傢俱柔和的色調，岩片切割牆面及義大利陶磚堆砌而成的廚房檯面，順著山形屋頂與地面銜接的是一片片大面落地窗，餐廳另一處以洞石打造的酒柱吧台特別吸睛，連著一旁是電影中度假豪宅才有的情境壁爐，在商業鬧區中打造出如世外桃源般、充滿生機與溫暖的空間。