【餐飲行銷策略】競爭激烈的餐飲業如何突破重圍？行銷亮點成致勝關鍵

｜文／行銷人｜首圖／行銷人

台灣餐飲業競爭激烈，24小時不打烊，從早餐、早午餐、午餐、下午茶、小吃、晚餐到宵夜，還包括各式異國料理等…，這麼多選擇，有的餐廳生意好到大排長龍，有的則是門可羅雀，除了餐點服務優不優之外，最關鍵也在於行銷的亮點。

全台第一檔談話性行銷節目 「行銷真效ㄟ」首播即在探討「餐飲業如何成功經營的煉金術」!

古記雞私房菜老闆賴柏年運用借勢行銷 獲偶像劇居酒屋美名

位在台北市信義區有偶像劇居酒屋封號的「古記雞.私房菜.居酒屋」老闆賴柏年，人稱賴桑的他在節目中分享，因一段自我放逐的傷心療癒過程中，反而無心插柳成為居酒屋老闆，並開發一系列與台灣人情感連結的私房菜料理，因此成為台北市高知名度的網紅居酒屋。

在面對詭譎多變的時代，多元化的經營收入來源更是刻不容緩，賴桑的行銷點子相當務實也紮實，白天租借劇組拍攝，至今多達上百部的偶像劇、電影的場景都有古記雞的身影，晚上賴桑則是繼續經營他的居酒屋，另外疫情當中他還研發在家也能有儀式感的「居酒屋下酒菜調理包」，由於持續行銷力道非常強勁，讓經營近十年的居酒屋，在競爭激烈的信義區，仍然屹立不搖。

以公仔為主題的勝魂丼飯專門店 老闆王信勝用心經營竄升成知名網紅打卡店

另一位受邀來賓則是以公仔為主題的勝魂丼飯專門店（丼飯.咖喱），老闆王信勝創業剛滿一年，不畏疫情堅持完成創業夢想，短短一年在士林當地已打響名氣，王信勝還特地到日本學藝，回來研發獨門的醬汁，開發出特色的咖喱料理與丼飯，不但餐點美味實在，還提供飯、小菜、湯品、飲料吃到飽的服務，也吸引許多學生客群。

王信勝還從日本引進自助點餐機，除了疫情當中可以保護客人，減少大家近距離接觸外，也讓這台點餐機成為打卡拍照的亮點，除此之外店內也擺放他收藏的各式公仔，而店門口也有公車站的可愛裝潢，讓勝魂丼飯專門店，竄升成知名網紅打卡店。

關注台灣產業發展，用行銷觀點助力數位轉型

除了餐飲業，「行銷真效ㄟ」每集節目將針對台灣各產業領域，邀請經營者上節目與談，帶領觀眾深度了解產業現況以及行銷策略擬定與執行眉角，歡迎大家鎖定每周三晚間八點，全台第一檔的行銷談話性節目「行銷真效ㄟ」。

「行銷真效ㄟ」由【行銷人】出品

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