最近便利商店引進香港知名茶餐廳絲襪奶茶，其實，在家也可以自己做港式奶茶:絲襪奶茶、鴛鴦奶茶！
認識港式奶茶重要食材
【錫蘭紅茶葉】
正宗的港式奶茶以使用產自斯里蘭卡的錫蘭紅茶為主，亦稱「西冷紅茶」且多會以粗茶和幼茶混合調配。
【奶水】
牛奶加熱蒸發約60％水分，再均質殺菌為質地較濃的奶水，使用奶水是絲襪奶茶口感滑順的秘訣所在。
絲襪奶茶作法/比例
材料(1人份)
錫蘭紅茶450cc
細砂糖60g
三花奶水150cc
作法
1.將錫蘭紅茶煮滾，熄火，加入細砂糖，拌至砂糖融化，放涼。
2.倒入三花奶水，攪拌均勻即可。
鴛鴦奶茶做法/比例
材料
錫蘭紅茶 480cc
黑咖啡 425cc
細砂糖 75g
三花奶水 250cc
作法
1將錫蘭紅茶＋黑咖啡，一起煮滾，熄火，加入細砂糖，拌至砂糖融化，放涼。
2加入三花奶水，攪拌均勻即可。
《閱讀推薦》
粵菜雙主廚聯手出擊
65道人氣港式美味輕鬆做
你家也是茶餐廳！
留言 0