老字號新生代 傳承糖塔、糖獅技藝

一般廟會儀式中，供桌上都會擺放糖塔及糖獅，但隨著時代進步，這項製作糖塔、糖獅的師傅越來越少；1家位於湖西的老字號餅店，就由女兒承接這項技藝，讓這項手工技藝流傳下來。

現在只有老一輩或比較有從事廟宇工作的人，還知道糖塔、糖獅的正確稱呼，其實糖塔或糖獅，都不是它的本名；原來的名稱為「五狩」或「三狩」，三狩是1座寶塔配2隻不同形式、類似獅子的獸，五狩則是1座寶塔配4隻獅獸。

早年五狩是大年初九天公生時，放在香案前面用來祭拜天公的，禮成之後就拿來煮湯圓給信徒們吃平安；但隨著時代進步，這些特有的供品已慢慢失傳，目前在糖塔製作最大的困難，就是模具的消失。

位於湖西的這家老字號餅店，現在還是一樣有接受訂單，雖然老師傅已不再製作，但留下的模具非常完整，所以身為年輕人的女兒辛婉怡深怕這項傳統技藝會失傳，現在已傳承這項技術，繼續接受訂單。

糖塔、糖獅的製作過程看似簡單，材料也只有糖跟水而已，但經驗的累積，才是決定成功與否的關鍵。辛婉怡說，幾年前剛開始製作時，10件可以成功5件就很不錯了，但經過不斷練習，現在總算已經掌握這項傳統技藝了。

糖塔、糖獅的代表意義是吃平安，但傳統技藝的流傳才是應該保留的重點，年輕人傳承父親的技術，確實是不簡單！

• 隨著時代進步，傳統糖塔製作技藝師傅越來越少。（海藍攝）