蔬食泰好吃 泰國第三代朱亭宇實踐創業夢
民視新聞／綜合報導
出身廚藝世家的朱亭宇，奶奶在台北公館開了全臺北第一家泰式料理餐廳，目前由媽媽接手掌廚。朱亭宇繼承奶奶及媽媽喜歡料理的天分，加上自己有一段時間吃素，決定自己出來創業開了一間主打蔬食的泰式料理餐廳，同時也透過社群直播，用年輕人的視野與觀點分享泰國文化。
年紀輕輕的朱亭宇，25歲的年紀當起餐廳老闆，已經有三年的時間了，因為從小在泰國長大，創業時不作他想，賣的就是自己最熟悉的味道。
朱亭宇出身餐飲世家，曾祖父是是泰北孤軍，四十多年前帶著外婆，一家人逃難到臺灣，為了生活外婆在臺北公館開了，全臺灣第一家泰式料理餐廳，現在則由媽媽接棒經營。
泰國菜講求酸、辣、鹹、甜、苦，朱亭宇要把重口味的泰國菜，做成素食版本其實很不容易，比如經典菜涼拌青木瓜，得去找到用大豆發酵的臭魚醬，泰國北部平民小吃泰北金麵，得更加強調香料比例，來取代大骨湯頭，這些都是媽媽給個方向，她靠著自己努力摸索，才找到的黃金比例。
創業的成功關鍵不是夢想，而在實踐。朱亭宇說，未來希望自己的店可以再升級，研發出更多好吃的泰式蔬食料理，這才不枉青春。
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