木須肉
木須肉?木樨肉?第一次聽到這名稱時真的讓我google了一下,原來木樨是碎碎的炒蛋的意思,這道料理,真的一試就愛上,不要錯過它!🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
食材
豬肉, 200克
木耳泡發, 100克
小黃瓜, 一條
雞蛋, 三顆
調味
食鹽(雞蛋用), 少許
- 味霖(雞蛋用), 少許
- 蒜泥, 一小匙
- 薑泥, 1/2小匙
- 米酒, 一大匙
- 醬油, 一大匙
- 白胡椒, 適量
料理步驟
步驟 1：事先處理:豬肉一般可以用里肌肉或是梅花肉,我家偏愛豬五花,所以這次使用切薄片的豬五花(肉可以冰凍庫40分鐘左右,讓肉變稍硬,會比較好切片)黃瓜切段後,再直切成片狀,就是木須肉裡的菱形黃瓜片(如照片)
步驟 2：木耳泡發後,撕成小片狀
步驟 3：開始料理:雞蛋加少許鹽以及味霖(若無可省)調味,鍋中放油,將蛋煎7分熟,別煎老了!起鍋備用
步驟 4：原鍋,炒香蒜泥以及薑泥
步驟 5：放入切片的豬肉,炒至豬肉變白,我會將豬五花煸香,讓油釋出,口感香氣會更好
步驟 6：下一大匙米酒拌炒出香氣
步驟 7：下一大匙醬油,炒出醬香味,也讓豬肉上色
步驟 8：之後放入木耳燜煮至柔軟,(可以放一點水燜煮)
步驟 9：加入黃瓜片拌炒均勻
步驟 10：最後下雞蛋翻炒,並加些白胡椒做調味
步驟 11：即可上桌享用!
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