【黃金蜆】摸蜆兼洗褲！立川漁場不只當全台最大蜆精原料供應商 深度漁村體驗帶你認識環境保育

採訪·撰文＝謝承學

一輛輛遊覽車開進來，一群遊客興奮地衝下車，迫不及待捲起褲管下水「摸蜆」。這裡是位在花蓮縣壽豐鄉的立川漁場，在當地優良水質的助益下，不僅是全台最大蜆精原料供應商，為了與花蓮這片土地連結，立川也開始舉辦漁村體驗活動，讓遊客了解到自己在販賣部所買的黃金蜆火鍋、黃金蜆冰淇淋從何而來。

一般台灣河蜆外殼呈暗褐色或漆黑色，但由於壽豐地區的水質較佳，此地生產的蜆外殼呈現黃褐色，故被稱為黃金蜆。（張偉明 攝）

得天獨厚地理位置，造就黃金蜆的故鄉

立川漁場位在中央山脈和海岸山脈之間的縱谷，由於早期人口少無污染，再加上太平洋水氣的吹拂，遇中央山脈凝結成雨，並隨著山坡匯聚成川，水質經過濾流入河中，在這樣獨一無二的條件下，造就壽豐鄉的純淨水質，也使壽豐鄉成為全台唯一養得出黃金蜆的地方。

1963年，立川漁場創辦人蔡有進從西部來到東部養蜆，但對當時的立川而言，收成好壞都看當時氣候、產量、市場需求來決定，直到兒子蔡志峰企圖能找到養蜆產業的破口，將養殖的蜆加工成具保健效果的蜆精，成功擺脫靠天吃飯的命運。

黃金蜆精迎來大成功，成為轉型休閒漁場轉機

立川成功與台糖合作，推出花蓮當地才有的黃金蜆精，熱銷全台灣，雖然看似光鮮亮麗，但原本的農場也有養豬養魚，長年的養殖下來對周邊土地帶來污染，讓蔡志峰開始思考環境永續和專心致力於漁業推廣，下定決心做出改變。

「立川原本是農場，但因為污染問題才轉型成休閒魚場。」立川漁場休閒業務經理余桂鳳說道，為了維持花蓮的美麗環境，才決定改成休閒魚場。不僅如此，為了讓更多人認識黃金蜆，他決定將養蜆與旅遊體驗結合，也陸續招募周邊其他漁民一起加入養蜆的行列。

立川在轉型成休閒漁場後，主打的就是摸蜆體驗，讓遠道而來的遊客可以親自下水體驗古早時期的漁村生活，讓體驗者了解到「原來剛剛吃的黃金蜆是這樣來的」，不只是漁村體驗，更是食農教育的一環。

立川漁場休閒業務經理余桂鳳表示，立川漁場希望讓遊客體驗傳統漁村生活，並了解餐桌上的食材從何而來。（謝承學攝）

1天上千人來摸蜆，立川成漁村體驗典範

儘管現在立川平均每天都有500人到訪體驗，熱門時段甚至1天可以達到上千人，但余桂鳳坦言，當初因為只會養蜆，即使想做漁村體驗也顯得生疏。

幸好這時立川遇到轉型休閒漁場的貴人：台灣休閒農業發展協會，在協會的輔導下，確立立川漁場現在的發展基礎，到現在不僅參與人數持續上升，每年都舉辦的國際黃金蜆節更是吸引大批遊客前來共襄盛舉。

余桂鳳表示，立川漁場一路走來已經不只是一個農戶，更像是一個在地企業，轉型休閒漁場不僅是帶動周遭觀光，更重要的是讓每個前來的遊客都滿載而歸，「立川不僅是一個體驗場域，更是食農或食魚教育最佳場所。」余桂鳳期許，在下水摸蜆的過程中，讓遊客了解所吃的食物從何而來，進而有惜食的觀念，就是立川推廣的最終目標。

審稿編輯：林玉婷