店家有感！ 高麗菜+豬肉貴「水餃成本漲50%」
水餃搶市推陳出新！現在就連故宮也首度和漁產品合作，推出鮮魚豬肉口味水餃，料多大顆，但價格也比別人貴一點，賣場更發現，去年整年水餃銷量達到10億，不過近期受到颱風影響，高麗菜價格直直漲，就有水餃店家和我們說，高麗菜和豬價上漲，讓水餃成本高了5成，但只能自行吸收。
現場人員：「現在滾囉。」
個頭渾圓飽滿的水餃，從滾燙熱水中撈起，一切開爆餡多汁還有驚喜。
現場人員：「滿滿的魚肉跟豬肉。」
有別於傳統口味，內餡包的是虱目魚加上國產豬肉，再搭配高麗菜，是故宮斜槓首次和漁產品牌合作，推出鮮魚豬肉手工水餃。
漁產品牌創辦人陳敬恆：「颱風前就已經有，先做好採買準備，所以(成本)比較沒有受到，颱風這次的影響。」
因為料多大顆，一顆鮮魚豬肉水餃，比一般口味高出3元，和故宮聯名後一包價格，也比聯名前貴10元。
記者張蕙纖：「看準商機，現在還有其他業者，也推出新的口味，賣場更是發現說，去年一整年銷量達到10億。」
老饕最愛必比登名店推出，剝皮辣椒抱湯水餃，採用花蓮特產剝皮辣椒，或是素食品牌推，三杯植物肉水餃，有九層塔香氣不用沾醬也對味。
內湖737巷弄著名眷村口味水餃店，招牌高麗菜煎餃內餡擠滿滿，但因為颱風影響高麗菜貴桑桑，小店家很有感。
水餃店老闆娘阿琴：「高麗菜真的是，我做水餃30幾年以來，從來沒有買過，這麼貴的高麗菜，簡直是創天價，不能把價錢轉嫁客人，所以都自己吸收。」
老闆說以餡料來說，高麗菜颱風前一斤約30元，現在變成70多元，豬肉也高出2成，等於水餃成本漲5成，不能縮減餡料只能自行吸收成本，要留住老饕的胃。
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