苦瓜雞湯怎麼煮才好喝？內行加入「1秘密武器」，不必調味就鹹香美味、湯頭不苦還回甘

苦瓜雞湯怎麼煮？內行加入「1秘密武器」讓湯頭鹹香好喝。（示意圖／取自freepik）

天氣寒冷時，喝下一碗熱騰騰的湯，暖心又暖胃。一名網友分享，他煮苦瓜雞湯時，都會加入「婆婆的秘密武器」，讓雞湯完全不用其他調味，湯頭就很夠味、鹹香好喝，而其他網友看到後，也紛紛分享自己的雞湯食譜。

苦瓜雞湯怎麼煮才好喝？

一名網友近日在臉書社團「家常菜」發文分享，他煮苦瓜雞湯時，都會加入婆婆到傳統市場雜貨店購買的秘密武器「花胡瓜罐頭」，而且花胡瓜剁碎蒸肉也很好吃！

他也分享雞湯料理食譜，首先將雞肉冷水下鍋川燙備用，接著在湯鍋中放入兩片薑、川燙好的雞肉、去內膜的苦瓜、新鮮鳳梨、一點米酒，並加入水直到蓋過雞肉，進行烹煮，等到苦瓜軟透，即可依照個人口味鹹淡加入花胡瓜罐頭煮幾分鐘，不必再做其他調味。

文章曝光後，引發網友討論，紛紛留言表示，「小時候家裡夜市擺麵攤，我爸的金針雞就是放這罐日光瓜」、「鳳梨苦瓜雞湯加點蔭瓜或花瓜，湯頭好，立馬加分」、「湯看起來好好喝」、「感謝分享，又學會了一道菜色了，一定很好吃」、「俗稱的：日光瓜。單獨煮雞湯也行，與香菇搭配也行」。

也有許多人分享自己的雞湯食譜，「放點文蛤跟炸過的丁香魚味道更好」、「加點小魚乾也不錯吃」、「鹹冬瓜放下去煮，不用調味」、「我覺得放蔭瓜也很夠味，蒸肉也很好吃」。

責任編輯／李艾庭

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