軟綿滑嫩的「炒蛋」成功1關鍵！人人都能做出五星級飯店的「炒蛋」料理

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※整體平均地加熱、讓溫度慢慢上升

將接觸熱源的蛋液在凝固前即從底部打散、混合，讓整體的溫度平均地慢慢上升。有時量較大會很花時間，重點就是要有耐心。若是加鮮奶油，則牛奶與奶油的量可以適度減少。

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好書推薦《世界第一美味蛋料理！入口即化、蓬鬆柔軟、滑嫩多汁，用8000顆蛋打出的最強食譜 》

作者：松浦達也

翻譯：王淑儀

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Women's Health 美力圈SAY

加點奶油和牛奶，嚴守小火，就是美式炒蛋成功關鍵！

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