一年之計在於春，三月正式進入春暖花開的季節，同時也象徵一切的全新開端，許多商家趁勢推出新菜色，將當季食材結合精湛手藝融入美食，打造多道奢華的山珍海味。VOGUE精選多間餐廳新品與優惠活動，從朋友聚餐到情侶約會選址等，提供豐富的用餐選擇。
台北
3月美食推薦：驢子餐廳義式新菜登場
華泰大飯店集團旗下驢子餐廳於台北市東區 HOTEL PROVERBS Taipei 賦樂旅居一樓，及春大直商場三樓皆各有一間分店，品牌也重新定位將「忠於原味、崇尚自然的義式餐廳」為主打造多道新菜色，包括經典前菜「布拉塔起司、糖漬培根與自製蕃茄果醬、炭烤麵包」、「Mimosa 爐烤蔬菜沙拉佐羅勒香草醬」、傳統義料「羅馬風燉小牛膝」、「瘋狂之水燉煮海鮮與海虎蝦」、「羅勒鮮菇貓耳朵麵」等道地佳餚；此外，為了歡慶新菜推出，特別打造期間限定「四人同行送烤雞」，4 月 30 日前至餐廳用餐，在個人 Instagram 限時動態上傳於店內用餐的照片或影片，並四名朋友與提及帳號「lidiotdonkey」，即享「托斯卡尼式烤半雞」乙份，還在尋思聚餐場所的朋友，千萬別錯過這波優惠活動。
驢子餐廳義式新菜登場
【春大直店】
- 地址：台北市中山區樂群三路303號3樓
- 營業時間：午餐11:30-14:30（最後點餐 14:00）；晚餐17:30-21:30（最後點餐 21:00）
【賦樂旅居店】
3月美食推薦：台北、台南遠東香格里拉限定「醉粵之享．雙廚聯奏」
台北、台南遠東香格里拉首次共同推出期間限定「醉粵之享．雙廚聯奏」，以台北「香宮」中餐行政主廚廖晉輝，與台南「醉月樓」主廚許忠賢聯手，選用台南特產烏魚子、虱目魚、關廟鳳梨等在地食材設計一款8道式套餐與8道單點菜品，包含開胃前菜三品一道「風味烏魚子脆蝦球」、「黑松露鹹水球」與「府城芝麻烏魚子捲」，主菜「剁椒西瓜綿虱目魚肚」、「香宮招牌X.O.醬花膠龍膽煲」、「黑蒜日本山藥爆美國熟成牛肋眼」與「西港麻油臘腸土雞飯」以及甜點「關廟鳳梨冰涼糕」。
台北、台南遠東香格里拉限定「醉粵之享．雙廚聯奏」
【台北遠東香格里拉 香宮】
【台南遠東香格里拉 醉月樓】
3月美食推薦：台北萬豪酒店 INGE’S Bar & Grill 全新菜單
台北萬豪酒店高空景觀餐廳 INGE’S Bar & Grill 為全新季度帶來新菜單，透過店內百萬級Grillworks炭火烤爐與超級烤箱 Montague Grill 將直火料理的美味發揮極致，並選用台灣三星蔥、宜蘭巧克力豬、古早味肉乾等當地食材，延伸出前菜「手切生和牛韃靼、絲綢乳酪、青辣椒芥末醬」、「三星蔥鮑魚燉飯」、「利佛尼斯龍蝦海鮮湯」、主菜「宜蘭帶骨巧克力豬肋排、鯷魚巧克力醬」、港星周潤發必嚐料理「波士頓龍蝦細扁麵」等，同時推出炭烤美饌「巴洛洛酒桶木煙燻美國頂級帶骨肋眼24盎司」、「28天乾式熟成美國舊金山弗蘭納里帶骨肋眼24盎司」以及下酒小點如「墨西哥香辣炒海貝」、「炒蛤蜊」，再搭配蘊含果香與酸甜古早味的「Reminiscent」與飽含台灣茶風味的「Bonfire」兩款原創調酒，帶來一場美食及美酒的頂級饗宴。
台北萬豪酒店 INGE’S Bar & Grill 全新菜單
3月美食推薦：瓦城全新餐飲「BO BO」登場
瓦城集團旗下全新風格餐飲品牌「BO BO」首度進駐新莊宏匯廣場，選用芭比粉色、靛藍色相互搭配，再加入餐車造型打造繽紛的用餐環境，並帶來 12 道獨創泰式炒河粉，包含嘗鮮必點款「BO BO冠軍炒河粉」，將河粉與新鮮白蝦融入酸甜微辣的獨門醬汁創造泰式風味，還有「綠咖哩椰汁雞肉炒河粉」、「酥的不得了炒河粉」、「女神炒青木瓜絲」，以及多款泰式街頭串燒如「醬烤牛肉串燒」、「鳳梨鮮蝦串燒」、「香烤泰北玉米」、「鮮蝦丸串燒」等；而「黃金鮮蝦棒」、「BO BO青木瓜」、「酥炸軟殼蟹」等經典泰式小點同樣不容錯過。
BO BO 更以台灣復古冰品為靈感，將泰國椰子冰、宜蘭花生捲冰淇淋創新結合推出甜點「BO BO叭噗」，還有飽含茉莉茶香的獨家「泰式綠奶茶」、「泰式珍珠奶茶」、「BO BO酸柑水」等飲品，在夏季來臨前體驗最道地的南洋風情。
3月美食推薦：JR 東日本大飯店「迎春親睦會」懷石料理
JR 東日本大飯店台北 B1 的「HAYASE日本料理」由來自仙台的料理長郡司行雄，領銜操刀打造「迎春親睦會」懷石料理，精心選食材與秉持懷石料理的精髓，將春天帶來美麗的自然風景做為靈感，以「花」、「鳥」、「風」、「月」與「萬月」為命名推出不同道數的懷石料理，可搭配無限暢飲享用涵蓋日本清酒、果實酒、生啤酒、燒酒、威士忌及無酒精飲料等飲品，為春季開啟全新的味蕾饗宴。
JR 東日本大飯店「迎春親睦會」懷石料理
3月美食推薦：台北遠東香格里拉限定「夢饗地中海」
台北遠東香格里拉遠東Café自助餐廳以地中海多國特色料理推出期間限定「夢饗地中海」美食，包含清爽無負擔的「希臘香蒜檸檬烤鱸魚」、「威尼斯香料烤海扇貝」、「中東沙威瑪」、「土耳其烤羊肉串」、「阿拉伯式香料烤全雞」，以及限定敲鑼美食「西班牙臘腸海鮮飯」、假日限定「摩洛哥燉羊膝塔布勒沙拉」與其他精緻甜品如酥脆酸甜的「法式翻轉蘋果塔」、「土耳其果仁酥餅」、「土耳其番紅花布丁」、「埃及起酥牛奶布丁」、「地中海檸檬橄欖油蛋糕」和「西班牙吉拿棒」等，享受一場充滿地中海風味的特色佳餚。
台北遠東香格里拉限定「夢饗地中海」
日期：即日起至5月16日
時間：週一至週四午餐NT$1,580／下午茶NT$980／晚餐NT$1,580；週五午餐NT$1,580／下午茶NT$980／晚餐NT$1,780；週六至周日NT$1,780／下午茶NT$1,180／晚餐NT$1,780
地址：台北市敦化南路二段201號
電話：02-2378-8888
價位：午餐及晚餐每位NT$1,580+10%起
3月美食推薦：JR東日本大飯店「歐洲美食節」
位於JR東日本大飯店台北B1樓的自助餐廳「鉑麗安」將以英、法、德、義大利、西班牙等多國風味美食為靈感，推出為期兩個月的「歐洲美食節」，特別帶來廣受饕客喜愛的傳統英式料理「威靈頓牛排」、「普羅旺斯香草烤羊肋排」、義大利經典料理「米蘭式煎鱸魚」、選用頂級食材的「法式燉牛舌」、「北歐醃鮭魚佐酸甜芥末醬」、「德國豬腳」、「法式蒸牡蠣布丁」、「法式油封鴨」、「西班牙海鮮燉飯」、「舒肥戰斧豬排佐特製莎莎醬」等限定菜色以各式新鮮與精美甜品，讓眾人在台灣就能享受到多元化的異國美饌。
JR東日本大飯店「歐洲美食節」
地址：台北市中山區南京東路133號B1樓（南京復興站旁）
電話：02-7750-0934
價位：周一至周五午餐自助餐NT$1,480、週末六日NT$1,680；周一至周四晚餐自助餐NT$1,480、周五及周末六日NT$1,680（需另加一成服務費）
線上訂位： https://reurl.cc/9RAVrv
3月美食推薦：MiraWan Eatery、欣葉SHABU SHABU「宮崎・延岡魚祭」
宮崎縣延岡市聯手高空法式餐酒館 MiraWan Eatery、日式涮涮鍋欣葉 SHABU SHABU 以延岡市特有海鮮青眼魚、鰤魚、鯛魚為主打造「宮崎・延岡魚祭」，透過不同烹飪手法呈現日式美味。MiraWan Eatery 選用阿拉伯麵線包裹青眼魚酥炸製成開胃菜「青眼魚 干貝 馬茲瑞拉」，還有結合山葵美乃滋、柴魚高湯凍、梅酒果膠享用的冷前菜「鰤魚 梅子 櫻花」，以及熱前菜「真鯛 鮑魚 菠菜」；欣葉 SHABU SHABU 則運用乾粉沾裹青眼魚酥炸打造「宮崎青眼魚唐揚」，搭配特製海鮮鹽美味升級，同時獻上「宮崎鰤魚北寄貝雙人鍋」藉由鰤魚三吃詮釋鰤魚皮沙拉、烤鰤魚下巴、鰤魚涮涮鍋，滿足各大饕客的味蕾。
MiraWan Eatery、欣葉SHABU SHABU「宮崎・延岡魚祭」
日期：3月8日至4月8日
營業時間：午餐11:30-14:30；下午茶14:30-17:00(宮崎延岡名物祭套餐不販售)；晚餐18:00-22:00
地址：台北市信義區松智路17號47樓（微風南山）
電話：02-2345-5222
價位：宮崎延岡魚祭套餐NT$980-NT$1,680（加價另計，須另加10%服務費）
日期：3月18日至4月18日（售完為止）
營業時間：11:30–14:00；17:30–22:00
地址：台北市中山區雙城街26號
電話：02-2595-5595
價位：宮崎鰤魚北寄貝雙人鍋套餐NT$2,680（須另加10%服務費）
3月美食推薦：旬嚐精緻鍋物限定「春旬慶典。春漾套餐」
受封「火鍋界寶藏名店」的王品旬嚐精緻鍋物推出春季限定活動「春旬慶典。春漾套餐」，餐點包含主廚推薦款「甜蝦梅酒山藥細麵」，以日本職人製成的山藥細麵，結合新鮮甜蝦佐上日本choya梅酒調製醬汁，清爽不膩又順口；還有選用澳洲純血和牛製成內餡配上香濃醬汁的每日限量「和牛刈包」，以及加價購品項「花旬鰤魚珠寶盒」、「雅倫布酒莊安格斯慕思卡粉紅氣泡酒」，感受一場春日饗宴。
旬嚐精緻鍋物限定「春旬慶典。春漾套餐」
3月美食推薦：Restaurant A《:在白之外…》新菜單
開幕至今三個月仍高朋滿座的台北Fine Dining「Restaurant A」帶來全新菜單《:在白之外…》(:Apart From WHITE)，主廚Alain將顏色作為畫筆，並以藝術作品為靈感將每道餐點描繪出秀色可餐的模樣，包含熱沙拉「墨舞 Salade Noire 槍烏賊麵」、開胃小點「地中海風味烤蘆筍」、冷菜「金冊 Escabeche 醃漬海鮮」、主菜「赭緹 Agneau Tonnato 烤小羊里肌」及甜點「橙木 Buche Noel 2023 聖誕樹幹蛋糕」，將藝文與美食完美的相互交融。
Restaurant A《:在白之外…》
時間：週四至週六午餐11:30-15:00；週二到週六晚餐18:00-23:00
（全區座位採線上預訂，不接受現場候位，每月1日開放下個月訂位）
地址：台北市大安區忠孝東路三段282號4樓
電話：02-2721-8088
價位：
3月美食推薦：AKIN君尹晚冬早春菜單
米其林星廚Chef Kin林明健主理的當代精緻料理餐廳「AKIN君尹」特選北海道牡丹蝦、松葉蟹、馬糞海膽、金目鯛等奢華食材，配上台灣巨峰葡萄冬果、大頭菜、南投金蜜玉米、櫻桃番茄等當季蔬果打造全新菜單，餐點包含「牡丹蝦、Osetra 魚子醬、巨峰葡萄」、「松葉蟹、玉米豆腐、櫻桃番茄」、「馬糞海膽、金桔、大葉」、「金目鯛、橄欖、酸薑」、「龍蝦、鹹蛋黃、粥」、「鴨胸、血腸、酸櫻桃」、「鹿肉、摩卡、金棗」、「艾帕瓦絲乳酪蛋糕、無花果」、「草莓、南北杏、米」、「紅豆、陳皮、蓮子」、「麝香葡萄、馬鞭草」、小點心「鳳梨雪山包」、「柑橘蛋捲」、「蜂蜜花雕松露巧克力」等共12道佳餚，用豐富滋補的料理提供饕客滿滿能量。
AKIN君尹晚冬早春菜單
營業時間：週三至週日18:00-22:00
地址：台北市中山區建國北路一段92巷8號
電話：02-2509-1070(接聽時間為15:30-17:30)
價位：季節性固定套餐每位NT$7,880+10%(共12道料理含水資)；侍酒師餐酒搭配NT$2,280+10%含自家釀製康普茶調飲共5杯無酒精飲品；NT$2,680+10%/5杯精選酒款；NT$3,280+10%/7杯精選酒款
線上訂位：https://inline.app/booking/Akin/Akin
3月美食推薦：大倉久和大飯店「日本海鮮祭感恩回饋活動」
大倉久和大飯店聯手日本貿易振興機構、日台交流協會特別帶來「日本海鮮祭感恩回饋活動」，藉由館內歐風館自助餐廳、桃花林中國料理與山里日本料理餐廳三大主題餐廳，以北海道干貝、鱈場蟹、海膽及生蠔等新鮮水產入菜，打造22道極致海味佳餚。其中歐風館自助餐主打北海道生食級干貝食材再升級，於午、晚餐提供四大干貝主題料理，包含「鐵板燒干貝」、「干貝握壽司」，更有飽含北海道生食級干貝及鮭魚卵的「寶船壽司」、「玉子豆腐佐松葉蟹肉汁」，一次品嚐最新鮮的奢華海味。
桃花林中國料理餐廳採用生鮮北海道生食級干貝，設計出將廣東炒麵結合北海道冷藏生食級干貝的「煎焗北海道干貝廣生面」、中西混搭的溫前菜「蒜香焗北海道干貝」、以芋泥包裹冷北海道生食級大干貝油炸處理的「蜂巢荔茸北海道干貝」、「北海道干貝燒賣」四道美饌，開啟眾人的全新味蕾。
而山里日本料理和食區、鐵板燒區、天婦羅區及壽司區分別獻上二至四道日本海產料理。和食區推出「北海道帆立貝豆乳鍋」及「北海道干貝鱈場蟹陶板燒」，鐵板燒區、天婦羅區及壽司區則個別帶來「鱈魚白子壽司」、「西太公魚天婦羅」、「干貝海膽紫蘇卷」、「山藥鱈魚白子鐵板燒」及「厚岸生蠔」等美饌，透過獨特的烹飪技巧展現新菜精髓。
大倉久和大飯店「日本海鮮祭感恩回饋活動」
日期：2月8日起至3月31日
電話：02-2181-5136
供應時間：午餐11:30-14:00、晚餐18:00-21:30
價位：週一至週五午餐NT$1,280／週六至週日午餐NT$1,580(需另加一成服務費)；週一至週四晚餐NT$1,480／週五至週日晚餐NT$1,580(需另加一成服務費)
電話：02-2181- 5136
供應時間：午餐11:30-14:30 (最後點餐時間13:30)；晚餐18:00-22:00 (最後點餐時間21:00)
電話：02-2181- 5137
供應時間：午餐11:30-14:30 (最後點餐時間13:30)；晚餐18:00-22:00 (最後點餐時間21:00)
線上訂位：https://reurl.cc/NqAEK9
3月美食推薦：唐寧茶ｘPARADE限定「唐寧茶香榭漫遊套餐」
TWININGS唐寧茶搭檔法式餐廳「日常法餐． PARADE」團隊合力以頂級鉑金系列推出「唐寧茶香榭漫遊套餐」，將英國唐寧鉑金系列結合法式料理帶來一場歐式饗宴。套餐共有八道餐點，包含選用唐寧鉑金胭脂莓果茶入酒的餐前酒「迎賓熱紅酒」、水波蛋裹上松露荷蘭醬搭配英式瑪芬的「春波蕩漾」、唐寧鉑金晨光草原甘菊花茶香製作的章魚料理「會動腦的腳」、嘉義新鮮栗子融合南瓜熬煮的「松鼠溫泉樂團」、帶堅果香且不油膩的「火山口伊比利火腿」、將唐寧鉑金胭脂莓果茶調成深色醬汁搭配比利時苦苣菜與北海道生食級大干貝的「同甘共苦」、以冷萃唐寧鉑金薑芒綠茶狂想曲茶湯醃製春雞的「富春山雞」、運用唐寧鉑金大吉嶺莊園雙芬茶打造的甜點「酪農奶奶」等，完美以茶入餐帶出最甘醇鮮美的法式美味。
唐寧茶ｘPARADE限定「唐寧茶香榭漫遊套餐」
3月美食推薦：維多麗亞酒店N°168 PRIME牛排館全新菜單
位於維多麗亞酒店內並連續榮獲台北米其林指南推薦的N°168 PRIME牛排館(大直本館)，在新季節帶來全新菜品，推出新鮮有嚼勁的頂級「北海道干貝」、鹹香分明的「伊比利火腿沙拉」、嚴選阿拉伯紅海藍蝦交織奧勒岡奶油的「奧勒岡火焰藍蝦」、肉質軟嫩彈牙的「香煎鮑魚」；除了新鮮海味，也獻上媲美美國PRIME等級的「日本F1肋眼牛排」以及餐後甜點「紅蘿蔔蛋糕」、「抹茶慕絲」，引領眾人感受一場精緻的海陸饗宴。
N°168 PRIME牛排館全新菜單
3月美食推薦：台北文華東方酒店文華Café「平日午間饗．吃．吧」
台北文華東方酒店館內的文華Café繼先前推出半自助式「平日午間饗．吃．吧」廣受歡迎後，今年再度帶來全新「平日午間饗．吃．吧」，其中首推以澳洲M9和牛紐約客為主設計的「爐烤澳洲M9和牛紐約客」，柔嫩多汁的肉質淋上波特紅酒醬，搭配松露洋芋泥、晚香玉筍、蘆筍、迷你甜菜與風乾蕃茄品嚐，滿足肉食控的味蕾；主廚也同步祭出法國經典名菜「法式熱月龍蝦」、「清蒸澎湖青衣魚」、「嫩煎宜蘭櫻桃鴨胸」等。
還有專為素食者提供「鮮蔬豆腐煲」、「焗烤茄子紅醬千層」兩種主餐，以及高品質活力健康沙拉吧與精選開胃冷肉盤等，當然也少不了精品級手工甜點阿芙佳朵、無花果草莓閃電泡芙與玫香覆盆子巧克力塔等，讓饕客體驗多樣化的異國風味。
台北文華東方酒店文華Café「平日午間饗．吃．吧」
台中
3月美食推薦：小樂沐Le Côte LM 春季新菜
法餐餐酒館小樂沐主廚方柏儼（Raymond Fang）將傳統菜色做為基底，結合特殊的煎、煮、炒、炸、蒸、烤烹調技巧打造菜單，讓到訪賓客從冷熱前菜、海鮮到肉品主餐皆能自由選配，營造精緻生活感。餐點包含選用卡布里沙拉製成的柑橘風味「番茄・絲綢乳酪・櫛瓜」、結合紅魽魚與豐原大蔥及西班牙臘腸的「紅魽・大蔥・西班牙臘腸」、法國經典湯品「生蠔・魚子醬・花椰菜」、以南法普羅旺斯經典醬汁搭配烏殻綠竹筍和伊比利火腿的「竹筍・蕪菁・伊比利火腿」，以及主餐「牛・胡蘿蔔・龍蒿」重新展現經典 Béarnaise 醬汁佐以龍蒿與彩色胡蘿蔔，香濃清爽的滋味開啟眾人的春季味蕾。
小樂沐Le Côte LM 春季新菜
地址：台中市西區存中街59號
電話：04-2375-3002
線上預訂：https://inline.app/booking/-MI-m-ACgYCdkb38qZf6:inline-live-1/-MI-m-PQJHIbeYeg-t79?language=zh-tw
3月美食推薦：THE WANG x 麥卡倫限定「THE WANG聯名麥卡倫套餐」
王品頂級牛排 THE WANG 攜手威士忌品牌麥卡倫一同打造「THE WANG聯名麥卡倫套餐」，將威士忌入菜設計多道餐食，包含前主餐「麥卡倫季節鮮魚／榛果奶醬」、主餐「麥卡倫日本A5和牛菲力（4oz）」、甜點「麥卡倫／玉米／爆米花／焦糖／日本北海道十勝乳酪」，並搭檔亞洲50最佳酒吧Vender打造期間限定佐餐調酒「About Time麥卡倫雙雪莉桶12年單一麥芽威士忌」結合柳橙、葡萄柚等酸甜果汁，打造一場專屬春季的浪漫饗宴。
THE WANG x 麥卡倫限定「THE WANG聯名麥卡倫套餐」
日期：3/13至4/30限時販售
價位：NT$3,580（10%服務費另計）
高雄
3月美食推薦：高雄洲際酒店全新菜單
高雄洲際酒店一樓SEEDS大地餐廳，卸下「全日餐廳」（All Day Dining）的概念轉型為義式餐廳，並首波帶來全新菜單，其中事先訂位即招待義式手工麵包佐自製義式經典紅醬，以及互動式創意義大利麵，可自選圓直麵、細扁麵、鳥巢麵、義大利Formiello卡納羅利米、手工寬麵及手工麵疙瘩等麵條，配上波隆納肉醬、羊肚菌小菠菜野菇的帕瑪森起司醬、義大利灰皮諾白酒蛤蠣、綜合海鮮九層湯青醬四種經典醬料，同時也供應「帕瑪火腿、布拉塔起司、芝麻葉、有機芽苗、小農蔬菜、杏仁佐陳年巴沙米可醋」、「雲林豪斯登沙朗牛10oz」、「東港櫻花蝦/蟹肉/酥炸軟殼蟹/金沙燉飯」、「烤章魚、鷹嘴豆泥、味增甜椒醬汁」、「焦糖堅果冰糕」等餐點，感受一場充滿異國風情的義式饗宴。
高雄洲際酒店全新菜單
地址：高雄市前鎮區新光路33號
電話：07-339-1888
價位：晚間套餐NT$2,280/人（含大地有機沙拉吧、主廚湯品、主食義大利麵、主餐、甜點、咖啡或茶）
線上訂位：https://ic-kaohsiung.com/SEEDS
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