《臺灣米其林指南2025》名單8/19揭曉 評選新增新北及新竹縣市

記者李佩玲／臺北報導

臺灣米其林今（8）日宣布，《臺灣米其林指南2025》完整餐廳入選名單將於8月19日發布，評選範圍涵蓋臺北、臺中、臺南、高雄，以及今年新增的新北市、新竹市及新竹縣；必比登推介名單則提前一週於8月12日公布。

臺灣米其林表示，臺灣美食廣受全球各地旅客青睞，而眾所期待的《臺灣米其林指南2025》發布會將於8月19日舉行，公布最新推薦名單。這項活動表彰廚藝的卓越，並標舉《臺灣米其林指南》涵蓋的臺北、臺中、臺南、高雄以及今年新增的新北市、新竹市及新竹縣，共7個城市的大廚與餐廳團隊的成就。

另外，必比登推介主要是在推薦提供「物有所值」美食的店家，今年名單將在發布會的前一週8月12日，透過新聞稿及網站與App的文章公布，其中首度納入評選的新北市、新竹市與新竹縣3地必比登推介名單，也將與其他4個城市一同公布。

臺灣米其林指出，《米其林指南》的評選標準，針對指南內不同評級的餐廳都是全球一致的，米其林指南評審員會針對所有的料理種類匿名評選，並只關注盤中食物的品質。評審員依據5項全球一致的評估標準評價用餐體驗，包括食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性，以及餐飲水準的一致性（包括整套菜單以及持續的穩定一致）；至於，地點、裝潢、服務及設施等則不囊括在評選標準之中，但若有特別值得關注的地方，也可以特別標示出來。