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美食

太好吃啦!傳承三代冰釀鴨 入味有嚼勁

食尚玩家

更新於 2017年12月17日14:00 • 發布於 2017年12月16日16:00

每逢佳節倍思親,中秋節將近,還在煩惱該買什麼伴手裡嗎?食尚委託會社的翔經理,主持人阿翔就幫你找出全台最強伴手禮,網路賣到翻掉的眷村味冰釀鴨!

繼「虱目魚蘿蔔糕」後,食尚委託會社的翔經理又在高雄鼓山,找到「蔡氏冰釀鴨」。傳承三代的冰釀鴨,是承襲左營的老眷村菜,單純以醬油、沙拉油與冰糖調味,再浸泡2小時之後反覆澆淋,讓鴨肉自然熟成,焦糖色的外皮,光看就讓人垂涎三尺。

主持人阿翔吃完表示,這裡的冰釀鴨與醬鴨不同,不會乾乾柴柴,而是濃、純、香、甜,吃來軟嫩,讓人不禁想一口接一口!而夢多品嚐鴨腿後,巧妙形容像短跑選手,有彈性的肉質充滿嚼勁,不油膩且入味。

另外這裡還有其他商品,像是冰釀豬腳,冰鎮過後的豬腳更能吃出Q度與膠質,而鴨翅與鴨舌也是香脆可口,讓主持人錄完都忍不住訂上好幾包!【食尚玩家】

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