天天吃好料》台南吐司金紙 與神明共享美味
〔記者洪瑞琴／台南報導〕「要給神明的金紙，能吃嗎？」台南去年推廣廟宇優質化文創商品，成功掀起話題，可是因為手工製作「太厚功」，沒有店家願意作，當初接下市府委製訂單的「小丞良品」烘焙坊，成了目前全國唯一獨賣「吐司金紙」，老闆謝富丞今天製作大公開，「拜神明、燒好香」另一種現代新註解。
「吐司金紙」在白吐司上面「印色」，使用的是紫薯粉、覆盆子與南瓜粉，厲害的地方，乍看下如紅印、金箔與神明圖像。謝富丞設計的神明畫像模型板，是從真的金紙摸擬出來，一開始使用紙板，容易沾粘，印出來較模糊，後來改用透明膠板，土司完成後，將板子放在上面，就像灑金粉印上去，圖案維妙維肖。
謝富丞說，進口覆盆子原料每2百公克就要900元，大片鋪面加上手工灑印，1個1個製作比一般土司麵包費時間，而且模型板要刷乾淨，若以烘培成本計算，這樣1個吐司金紙售價120元左右，可是為了配合推廣，一個賣80元，對他是新嚐試，也是挑戰市場接受度。
他不諱言，曾有老阿嬤走進店內，嚇一跳說「麵包店怎麼在賣金紙」？也有年紀較長的老人家說「上面有神明圖案」怎麼敢吃下去，會下訂的客人以年輕族群居多，逢清明祭祖或廟會、家族祭祀訂量較大。
而購買吐司金紙的客人，通常是好奇心買來當供品，還是會再去買些金紙；不過，真的是為了替代金紙，不再買金紙拜神明，亦是大有人在，擺在供桌上，竟沒有其他香客發現「不一樣」。
曾有台中某家公司辦活動，想要大量訂購，可是因為吐司上層灑金粉，怕因長途配送而糊掉，「小丞良品」只好放棄接單。而且吐司金紙擺在架上，得小心輕輕地拿，跟其他麵包比起來，顯得倍受尊崇，不能夠太大意的出賣，增添1份 「神氣」！
謝富丞說，雖然是名叫「吐司金紙」，但畢竟就是吐司麵包，製作方法跟店內賣的高級白吐司沒差別，都使用日本進口高級麵粉與優質奶油，並不會以普通麵粉取代，折損敬神明用意，更何況這也是可食物品。
吐司金紙的Q勁帶著綿密香氣，跟上層沾粉融合出不同層次口感。這番水準的背後，其實也證明8年級生的謝富丞，「找對興趣，人生就大不同」。他在國中基測成績ＰＲ值不到10，險些無學校可念，本來想唸私立高中設計科，日後接手自家印刷店，偏偏選擇了烘焙科，沒想到「捏麵團捏出自信」，曾參加德麥盃麵包大賽勇奪全國第4名。
他與另一半在北區育德二路開烘焙坊，獻上自己拿手手藝，也樂於享受創業拼勁，以行動力影響周遭人，「不會唸書的孩子」也有一片天。
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