【美食。食記】宜蘭市 年輕師傅的刃間花火 信二三 日式料理 日本料理 生魚片 無菜單 omakase 菜單 價位 價格 燒烤 和食 推薦 必吃
2019年7月，個人覺得在這個品項跟價錢下的綜合評比，僅供參考：
食材★★★★★★★★☆☆ 8顆星
調味★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
服務★★★★★★★★★☆ 9顆星
刀工★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
份量★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
「台灣的年輕廚師，越來越能在刀刃間擦出美味的火花。」
宜蘭是一直有著地利之便的地方，平原加上靠海，在食材具有優勢，若有些創意出現，往往都能激發出不少的火花。
從早期開始，宜蘭就有些創意餐廳，一直都是許多人到宜蘭旅遊時，常常會列入旅遊行程的店家。這次全家來宜蘭旅遊，第二天大家都分開隨意吃吃，我上網挑了一家餐廳，據說是宜蘭市少見的「おまかせ」。但由於臨時起意，並無訂位，老闆也很熱情的歡迎我們。
而父親也喜歡吃這樣有著生魚片的創意料理，便和他一起造訪。憶起過往時光，和父親一起出來用餐的回憶不多，也很感謝店家，又讓我跟父親多了一段美好的回憶。
這家信二三位於宜蘭市的文昌路上，後來跟老闆聊天得知，原來宜蘭人早上喜歡吃炸醬麵，而在信二三的對面，就有一家很熱門的炸醬麵。
這次來訪，帶著跟父親一起試試口味的心態，就選了800元的「おまかせ」，也就是由廚師配餐。雖然跟台北不少名店比起來相對金額不高，但可以感受到在預算內廚師盡力讓你吃飽吃好的心意。而老闆本身也健談，什麼都可以聊上一些。
那天來訪，客人不多。除四人一組的一家人之外，就是我跟父親兩個人。
【高湯茄子】
頭盤先上蔬菜開胃，溫潤舌胃，準備好接下了各式餐點。高湯以柴魚為底，鮮香為一貫主軸，而去了皮的茄子除了清甜之外，燉得極軟的嫩茄肉，吸飽了湯汁，鮮甜鮮甜的滋味交纏，令人食慾大開。
由於太爽口了，所以一下子就掃完了，廚師馬上進行下一道菜。
放上醬油，準備接下來的生食。
…繼續閱讀