「不要再排了」巷弄蛋黃酥 限量只賣15天
中秋節就要來臨，在台中有一間老餅店，藏身在巷弄間，每年中秋節前15天，才會開始製作「波蘿蛋黃酥」，由於每天手工限量製作，「限量」販售，都吸引不少民眾大排長龍，經常能聽到老闆娘喊聲「賣完了、不要排隊了」，另外在雲林北港，也有一間糕餅行，70多歲老師傅，同樣只賣中秋前的半個月，用古早瓦斯烘焙爐製作，這兩間店都有一個特點，不是開在鬧區、沒有華麗裝潢，但卻每天擠滿排隊人龍。
超夯蛋黃酥，每天限量現做，賣完隔天請早，老闆娘還特別製作紙牌，貼在最後一位幸運兒的衣服上。排隊人潮，全都是懷著迫不及待心情，擠在小巷子，好長一串排成L形，糕餅行在台中市梧棲區，隱藏在巷弄裏，但他的知名度，讓很多人甘願跨縣市，趕來排隊。
消費民眾說：「早上10點就出發了！」
蛋黃酥約一個成人手掌大，最特別的是外皮，做的像是波羅麵包，老闆娘低調透漏，只賣中秋前的15天，大人限量買12顆，小孩買6顆。
另外在雲林北港鎮，這處糕餅行師傅是一對70多歲老夫妻，用20多年的經驗，以古早瓦斯烘焙爐，製作蛋黃酥。
製餅師傅陳信吉說：「電爐跟瓦斯爐比較，瓦斯爐的火比較大，烤出來的蛋黃酥比較酥啦！」
老師傅說，爐火讓餅皮更加酥脆，也同樣只賣中秋節前半個月。
製餅師傅陳太太說：「就我們2個老人家，平常做的話，誰會來買？」
店面沒有華麗裝潢，也不是開在鬧區，靠的是超過一甲子的經驗，跟古早味傳承再創新，賣出好口碑。
留言 2