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旅遊

精選台北5家深夜食堂　宵夜吃得不委屈

鏡週刊

發布於 2017年10月02日03:00 • 鏡週刊

**在台灣永遠不需擔心入夜後會斷食，夜市小吃、24小時的超商、速食店會接力為夜貓子或夜歸人補給，但有時可以不用吃得這麼委屈，我們特別精選台北5家深夜食堂，讓你今宵多增重也心甘情願。

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1.「精緻日料」平家小料亭

由於老闆洪波平喜歡夜貓生活，所以讓客人到午夜都還有精緻的日本料理可以吃。他做過10年懷石料理，又曾跟日本人學家庭料理和串燒，所以菜色都做得相當精緻有特色，「炙燒握壽司」「手工雞肉丸子」是鎮店招牌，但讓我驚豔的是「極黑豬剝皮辣椒卷」。週末最晚營業到凌晨1點半。

「炙燒握壽司」會在魚肉上劃刀斷筋，不僅看起來更美味，也能製造入口即化的效果，爽脆的柚香蘿蔔能中途解膩。（460元／8貫）
「炙燒握壽司」會在魚肉上劃刀斷筋，不僅看起來更美味，也能製造入口即化的效果，爽脆的柚香蘿蔔能中途解膩。（460元／8貫）
撒上日本山胡椒粉增香的「手工雞肉丸子」，肉質嫩甜又有雞軟骨的彈脆，尾韻飄出紫蘇的清香。（80元／串）
撒上日本山胡椒粉增香的「手工雞肉丸子」，肉質嫩甜又有雞軟骨的彈脆，尾韻飄出紫蘇的清香。（80元／串）
「極黑豬剝皮辣椒卷」（前，70元／串）包的青辣椒有脆度、辛辣味，與豬肉相當對味。「烤日本大蔥」（後，120元／串）嘗起來香甜無蔥辣。
「極黑豬剝皮辣椒卷」（前，70元／串）包的青辣椒有脆度、辛辣味，與豬肉相當對味。「烤日本大蔥」（後，120元／串）嘗起來香甜無蔥辣。
店內環境較狹窄，適合2到3人的小酌聚會。
店內環境較狹窄，適合2到3人的小酌聚會。

2.「試膽美食」GAKU Izakaya小酒館

居酒屋、小酒館的料理大同小異，通常很難讓人留下深刻印象，但這裡主打「雞肉刺身」「河豚一夜干」，還沒入口就先讓人雞皮疙瘩掉滿地，特殊風味更是深烙味覺記憶。為了讓上夜班的人也有美食可尋，營業時間至少到凌晨1點。

「月見雞刺身」是用桂丁雞的里肌肉製成，僅將表面炙烤，維持生肉口感，吃起來有點像旗魚生魚片。（180元／份）
「月見雞刺身」是用桂丁雞的里肌肉製成，僅將表面炙烤，維持生肉口感，吃起來有點像旗魚生魚片。（180元／份）
「河豚一夜干」的肉質不如竹莢魚或花魚般油滑細嫩，較偏紮實口感，沾點芥末，能把含蓄的魚味帶出來。（250元／份）
「河豚一夜干」的肉質不如竹莢魚或花魚般油滑細嫩，較偏紮實口感，沾點芥末，能把含蓄的魚味帶出來。（250元／份）
「明太子雞菲力」的肉質甜嫩，明太子醬辣口且多了嗶嗶啵啵的口感。（100元／2串）
「明太子雞菲力」的肉質甜嫩，明太子醬辣口且多了嗶嗶啵啵的口感。（100元／2串）
店內燈光較暗，希望讓客人有放鬆的感覺。
店內燈光較暗，希望讓客人有放鬆的感覺。

3.「澳葡料理」A.Bistro

在台灣吃宵夜想離開熱炒和居酒屋還真有點難，但藏身巷內的「A.Bistro」卻在深夜提供連白天都少見的澳門、葡萄牙料理。澳門籍老闆Gilbert端出媽媽味的家常菜「松阪豬蛤蜊」「肉醬義大利麵」，還有家庭聚會常出現的大菜「葡式燒焗鱸魚」，滋味富饒有底藴，能給味蕾新的衝擊。週末最晚營業到凌晨3點。

「葡式燒焗鱸魚」是將蘆筍塞在鱸魚裡，表皮劃刀擺進葡式香腸，淋點白酒、檸檬汁後進烤箱，味道略鹹的葡腸會帶出鱸魚的甘美。（時價，約900～1,200元／份，需預訂）
「葡式燒焗鱸魚」是將蘆筍塞在鱸魚裡，表皮劃刀擺進葡式香腸，淋點白酒、檸檬汁後進烤箱，味道略鹹的葡腸會帶出鱸魚的甘美。（時價，約900～1,200元／份，需預訂）
「松阪豬蛤蜊」會先將豬肉用白酒醃漬，再與蛤蜊、馬鈴薯丁燉煮，肉料吃起來有白酒、檸檬、黑橄欖的香氣。（720元／份）
「松阪豬蛤蜊」會先將豬肉用白酒醃漬，再與蛤蜊、馬鈴薯丁燉煮，肉料吃起來有白酒、檸檬、黑橄欖的香氣。（720元／份）
「肉醬義大利麵」的醬汁會熬煮約4小時，讓番茄的水分進到肉裡，再與麵條拌煮入味，屬於南義乾醬的做法。（380元／份）
「肉醬義大利麵」的醬汁會熬煮約4小時，讓番茄的水分進到肉裡，再與麵條拌煮入味，屬於南義乾醬的做法。（380元／份）
1個人來吃宵夜，點幾道開胃菜和調酒，也能怡然自得。
1個人來吃宵夜，點幾道開胃菜和調酒，也能怡然自得。

4.「創意西餐」沏酒Seven Nine餐酒

3個79年次的年輕人，把餐廳營造成有居酒屋熱鬧氛圍的餐酒館，主打不按牌理出牌的西式料理。由於主廚胡詠竣家中是開中藥行，所以料理融合獨門香料配方，「10種香料鹽焗蝦」是我認為表現最突出的一道。有不少客人是專程來喝酒的，為了讓大家喝得盡興，營業時間拉長到凌晨2點。

「10種香料鹽焗蝦」的鹽粒讓蝦的鮮甜完全釋放，咀嚼彈Q蝦肉的同時，濃郁香料味直衝鼻腔。（420元／份）
「10種香料鹽焗蝦」的鹽粒讓蝦的鮮甜完全釋放，咀嚼彈Q蝦肉的同時，濃郁香料味直衝鼻腔。（420元／份）
「海膽生食級干貝」有先將干貝表面做炙燒，搭配芥末調味的馬糞海膽，鮮味十足。（360元／份）
「海膽生食級干貝」有先將干貝表面做炙燒，搭配芥末調味的馬糞海膽，鮮味十足。（360元／份）
「沏酒招牌小羔羊」以百里香、迷迭香、特調五香粉熬煮的紅酒醬提味，肉質鮮嫩無腥羶，豐富香料烘襯出羊肉的甜美。（520元／份）
「沏酒招牌小羔羊」以百里香、迷迭香、特調五香粉熬煮的紅酒醬提味，肉質鮮嫩無腥羶，豐富香料烘襯出羊肉的甜美。（520元／份）
比起一般餐酒館，這裡燈光較明亮，有年輕人的活力感。
比起一般餐酒館，這裡燈光較明亮，有年輕人的活力感。

5.「餐酒freestyle」溫柔鄉

外觀隱密得像一般住家，店內則有種低調的華麗感，第一次來有些手足無措，因為沒有菜單、酒單，非常的freestyle！就直接和店員討論你想喝什麼酒吧！料理部分就看主廚今天採買了什麼食材，再用他的心情調味，一切隨性到讓人的心也跟著放鬆了，老闆Eddy說他不想定義這裡是個什麼地方，客人自己來感受就對了。店家從深夜11點營業到清晨6點，週五、週六大門深鎖，連營業時間都好性格啊！

品嘗「鮭魚茶泡飯」時，要先將海苔絲、芥末、米飯與高湯拌勻，滋味簡單清甜，酒後來一碗，胃暖心舒坦。（150元／碗）
品嘗「鮭魚茶泡飯」時，要先將海苔絲、芥末、米飯與高湯拌勻，滋味簡單清甜，酒後來一碗，胃暖心舒坦。（150元／碗）
加進葡萄柚調成的「雞尾酒」，口感香甜清爽，酒感輕盈。（300元／杯）
加進葡萄柚調成的「雞尾酒」，口感香甜清爽，酒感輕盈。（300元／杯）

  • 【平家小料亭】

  • 地址：台北市中山區龍江路256-1號

  • 電話：02-2509-8876

  • 營業時間：18：00～凌晨00：30，週五、週六18：00～凌晨01：30，週日公休。

  • 刷卡：可。收1成服務費。

  • 【GAKU Izakaya小酒館】

  • 地址：台北市大安區延吉街261-1號

  • 電話：02-2701-2733

  • 營業時間：18：00～凌晨01：00，週五、週六18：00～凌晨02：00，週一公休。

  • 刷卡：可。收1成服務費。

  • 【A.Bistro4】

  • 地址：台北市大安區四維路30號

  • 電話：02-2707-9990

  • 營業時間：17：00～凌晨01：00，週五、週六17：00～凌晨03：00。

  • 刷卡：可。不收服務費。

  • 【沏酒SevenNine餐酒】

  • 地址：台北市中山區八德路二段289號

  • 電話：02-2777-3510

  • 營業時間：18：00～凌晨02：00

  • 刷卡：可。收1成服務費。

  • 【溫柔鄉】

  • 地址：台北市中山區錦州街175巷22號

  • 電話：02-2563-6303

  • 營業時間：23：00～凌晨06：00，週五、六公休。

  • 刷卡：可。不收服務費。

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