從品酒到品茶： 冠軍調酒師劉芷伶的回甘大人味

[PROMOTION] 什麼是一杯完美調酒？色、香、味俱全的平衡感是主要關鍵，在不同基酒與食材的混搭創意中，少不了食材苦韻帶來的「回甘感」，例如苦精（Bitter）或天然橙皮，苦感刺激舌根後引爆的甘美滋味，加上適宜的溫度，能造就令人一嚐難忘的層次感！就像一壺好茶，苦後回甘是至味。
 

品酒時的口感講究，在品茶的世界中更加嚴苛；前者能藉由基酒與食材相互激盪，後者卻只能透過茶葉和沖泡技法創造不同程度的回甘口感與喉韻，是需要用時間淬鍊的功夫。當品酒與品茶交會，將帶來什麼樣的火花？透過調酒達人的親身經歷，我們一同細細品味微醺的回甘大人味。

冠軍的品酒訓練：用日常味覺賦予調酒創意

蟬聯兩年「君度女王調酒師大賽」冠軍的調酒師劉芷伶，靠的不只是外顯的花式調酒呈現，而是口感底蘊的真功力，說起酒的層次表現，具有實驗家精神的劉芷伶，最喜歡從生活中找靈感，激發無盡的創意力。她曾因聽到巷口賣爆米香的吆喝聲，就突發奇想、買了所有原味米香來測試，最後試出一款非常適合調酒的蕎麥米。由於劉芷伶對食材口感的堅持，米香與調酒的搭配效果奇佳，成了二次蟬聯君度女王調酒師大賽的秘密武器，帶給評審口感上的驚喜。
如何訓練味覺敏銳度？這是調酒師一生的課題。劉芷伶就像一位「味覺蒐藏家」，每次嚐到很酷的口感，就會把它寫進自己的「寶典」中，再試著把這些食材和調酒的基底做混搭。例如：若以水果入酒，想感受到水果的甘甜，可搭配帶有偏水果、香草風味的基酒，可以更突顯食材的口感。由於每杯調酒就像有生命一般富有獨特個性與些微口感差異，身為專業調酒師，劉芷伶在為客人送上特調之前，會事先聞香並小嚐，確認每一杯調酒的口感完整度。她從不因得獎而停止進步，下班後也會與其他調酒同好交流分享，激盪出酒材搭配靈感與全新口感。

劉芷伶說，專業的調酒師在為客人送上特製調酒前，總會先貼心地聞香與小嚐，確認每一杯調酒的口感呈現。平時也會透過和其他調酒同好的交流分享，隨時調整自己在調酒中的食材選擇與搭配，激盪出新的口感經驗。

(口感敏銳度極高的劉芷伶在試飲了「升級版」茶裏王之後驚喜的表示，直說：「與我記憶中的茶裏王不一樣了！」)

冠軍的品茶哲學：茶裏王回甘最好

從品酒來到品茶的課題，劉芷伶有她的口感講究──回甘、清爽與圓潤，唯有滿足這三點，才是她心中的完美好茶。這過程猶如品酒考究，品味的步驟也是茶酒相似，第一步，觀色，欣賞澄澈清透的色澤；再來是啜飲，第一口先讓口腔習慣茶湯的味道，而第二口再細細品嚐茶湯所帶來的回甘口感。「因為第一口已經讓影響口感的因素降低，第二口自然就能讓茶湯中的回甘表現更加凸顯。」劉芷伶不藏私，揭露自己的品茶心法。
 

「以前高中的時候很喜歡喝茶裏王，去學校前都會買一罐，這次升級後與我記憶中的茶裏王不一樣了呢！」勾起許多人的茶裏王回憶，「回甘就像現泡」成了每日必體驗的味蕾記憶。口感敏銳度極高的她，在試飲了升級版茶裏王之後驚喜的表示，「茶裏王入口味道很清爽，讓人感覺喝茶是舒服的享受，且茶湯入喉後則感覺得到尾韻的回甘」，同時，她也點出新舊版本茶裏王的差異──「現在的回甘感受更明顯，且停留在口腔內的時間與強度和之前相比也提升許多。」

升級版的回甘大人味
茶裏王單細胞生茶萃取技術，引爆味蕾感動

陪伴上班族走過18個年頭，茶裏王秉持著「回甘就像現泡」的初心，將「單細胞生茶萃取技術」融合黑網覆蓋栽植的優質茶葉與自然酵素組合進行全面升級。
 

黑網覆蓋種植技法，讓茶葉本身能夠製造更多甘味胺基酸；搭配全新自然酵素的細胞崩解技術，取代傳統製茶過程中的發酵與揉捻，讓茶葉能釋放更多的甘甜物質，創造升級版茶裏王「回甘提升最高9%」的全新口感體驗。邀請所有講究口感的調酒愛好者，一起感受微醺的回甘大人味。